梅洛红酒知识梅洛小知识全文 _知识

梅洛是一种薄皮红葡萄品种，最初产于法国波尔多地区。用梅洛酿造的葡萄酒口感略干，酒体中等至浓郁。加州出产的梅洛红酒酒精度数较高，为15%，而波尔多出产的酒精度数较高，为13% 。

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【梅洛红酒知识梅洛小知识全文】
它的酒精含量高于其他红葡萄酒。许多产区出产价格诱人的梅洛红葡萄酒，在美国、意大利、澳大利亚和智利等国表现可圈可点。而其比较经典的产区是法国的波尔多，尤其是右岸。在右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）、波美侯（Pomerol）和弗龙萨克（Fronsac），梅洛在混酿中占主导地位。
长期以来，人们喜欢用梅洛和赤霞珠（Carbernet
Sauvignon）或品丽珠（Carbernet
Franc）进行调配，据说梅洛实际上是品丽珠的后代。梅洛的单宁较温和，这也是它经常与单宁坚实的赤霞珠混合的原因之一。梅洛和这些品种不仅不会破坏对方的口味，还会互惠互利。梅洛的加入使葡萄酒更加柔和，而赤霞珠和品丽珠的加入则使葡萄酒的结构更加鲜明和层次分明。通过这种完美的配合，酿造出来的酒可以达到相得益彰的效果，是一种双赢的结果。
经典的梅洛红葡萄酒通常带有樱桃和可可的香气，以及香草、丁香、烟草和湿土的香气。在品鉴美乐红葡萄酒时，经常会品尝到各种清爽的口味，如李子、樱桃、蓝莓和黑莓。事实上，在不同气候下酿造的梅洛红葡萄酒，其风味也略有不同。在凉爽的地区，如法国和意大利，用梅洛酿造的葡萄酒往往含有更多的单宁，香气相对克制。在加利福尼亚和智利等温暖地区，用梅洛酿造的葡萄酒会散发出更丰富、成熟的水果风味和更柔和的单宁质地。
当与食物搭配时，梅洛简直就是一款用途广泛的葡萄酒，尤其是搭配肉类菜肴。对于各种蒸、烤的肉类菜肴，无论是牛肉和家禽，还是野味和猪肉，都可以轻松取胜。同时，它也适用于气味强烈的奶酪，如斯蒂尔顿奶酪、切达奶酪和卡门培尔奶酪。

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