经常吃点海带有益健康经常吃海带好处 _小知识

海带自然分布于太平洋西北部沿岸水温较低的海水中，属冷温带海藻。它是一种个体大、生长快、经济价值高的大型褐藻，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带主要分布于中国北部沿海及朝鲜、日本和俄罗斯太平洋地区沿岸。我国北部及东南沿海有大量人工养殖。
一、海带的营养价值
海带营养丰富，有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。它含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺肿大之功效。海带可以冷拌食用，也可以做汤、热炒、烧烤、涮火锅。除做菜食用外，海带还可以制海带酱油、海带酱、味粉，海带还可以加工成脆片，海带脆片成为新的海洋类休闲食品。
据有关机构研究发现：海带含有以下营养成分：1、海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。2、海带与绿叶蔬菜相比，除含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。3、海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，野生海带可达7%~10% 。4、海带中还含有大量的甘露醇。
二、海带的食用方法
目前，市场上销售的海带分为鲜海带和干海带。1、鲜海带食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。2、烹制前用清水浸泡2-3小时，中间换几次水。3、为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。4、干海带的食用。把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。5、海带在凉拌或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触,以免产生化学反应,使海带的营养物质丢失，或引起有碍消化吸收的不良反应。
三、如何选择海带
【经常吃点海带有益健康经常吃海带好处】1、选择褐绿色和土黄色的。海带褐绿、土黄色的海带是正常颜色。墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成。翠绿色的海带是经过添加色素浸泡而成。这种颜色的海带不是什么新品种，是经过添加剂浸泡而成。添加食用色素浸泡后，水会变绿，而使用工业色素的水不会变色。长期食用漂染过的海带对健康有害。我们在购买时要特别注意。2、摸手感要有粘性的。新鲜的海带黏性大呈深褐色，经过加工的海带呈墨绿色，表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带，摸起来没有粘性和韧性。3、选上面有白霜的。海带上那层白粉是甘露醇。海带出水风干晒过之后，甘露醇就会析出附着在海带表面，从而形成白霜。甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用。买海带就是要买有白霜的，正常的海带是深褐色，经腌制或晒干后，具有墨绿色或深绿色，且海带以叶宽厚、色浓绿或紫中带黄、无枯黄叶者为上品。这种海带除了含碘高外，还富含甘露醇，即“白霜”，有较高的营养价值。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值都差一些。4、看肉质是否肥嫩。优质海带的肉质肥嫩，宽且长，色泽为深褐色或褐绿色，沙子和杂质含量少；质量次之的海带相反，肉质薄，叶片短而窄，颜色为黄绿色，沙子和杂质含量大。5、看内部是否完整。在购买海带时，最好能把海带打开看看。品质好的完整，如果有碎小的海带片混杂其中说明品质不佳，如果有孔洞或大面积破损则有可能是在存储过程中有过虫蛀或霉变一般储存时间较长。6、闻是否有海鲜味道没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少甚至有杂味。

经常吃点海带有益健康 经常吃海带好处

经常吃点海带有益健康经常吃海带好处