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横流过滤

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横流过滤打破了传统的过滤机制，即液体的流动方向是切线到过滤膜。这使得滤膜的孔隙不易堵塞。过滤后的酒在压力的驱动下，带有混浊的颗粒，在管状滤膜的内壁上高速流动，附着在滤膜上的残留物质非常稀薄，其过滤阻力增加并不大，故能在长文源华夏酒报的时间内保持稳定的过滤速度。
错流过滤器相对于硅藻土过滤器的优点是：提高过滤效率和过滤质量，节约过滤材料，并使整个过滤过程自动化。正常使用情况下，滤膜可使用4~5年不更换（每个工作循环后清洗），减少过滤损失，避免废弃硅藻土对环境造成破坏，同时减少污水量和过滤损失，符合环保发展的要求。
由于构成酒浊的颗粒直径可大可小，如果采用小孔过滤层过滤一开始，过滤层很快就会被堵住。因此，无菌过滤应遵循粗滤和精滤的顺序，并为此选择相应的过滤介质和设备。
【葡萄酒酿好了不过滤葡萄酒酿造多久过滤为最佳状态】 以福建干红葡萄酒为试验对象。分别采用硅藻土过滤和错流过滤。通过颜色、香气、生物稳定性和成本的比较，研究了硅藻土过滤和错流过滤对风味和生物稳定性的影响。对于差异，选择既能保证原酒稳定性，又能更大程度保留原酒风味和口感的过滤方式。

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