窖藏葡萄酒口感如何适合窖藏的葡萄酒 _葡萄酒

【窖藏葡萄酒口感如何适合窖藏的葡萄酒】作为礼物，标准的瓶装酒是不够的。当然，一瓶红葡萄酒或白葡萄酒是友好的，但现在，需要更多。作为礼物，葡萄酒的优势不可否认。包装小巧，携带方便，乐趣多多，即刻玩转。与巧克力不同的是，它不含脂肪。

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那么如何选择一款既能表达自己的意思又能彰显对方重要性的酒呢？我的回答是：老酒。窖藏酒不仅是佐餐的饮品，更是一种工艺品，是通向流逝时代的桥梁。
Steve Burgess 在纳帕经营着一家名为“Burgess Wine Cellar”的家族酒庄。伯吉斯酒窖可能是美国优质老酒的更丰富的零售来源。史蒂夫·伯吉斯 (Steve Burgess) 说：“想想年份酒能带来什么。除了作为出生年份或周年纪念日的明显标志外，光看瓶子上的年份就可能让你想起一些事情。”
不管他是1999年还是1959年的，人们通常会在开瓶前先沉默片刻。成熟的葡萄酒比年轻的葡萄酒更有趣。浓郁饱满的果香变得突出而柔和；原来和坏的部分也变得和谐成熟。所有这些令人无法抗拒的味道都会像雨后的笋一样冒出来。但是，如果要送老酒作为礼物，主要有两大难点：寻找和支付高额费用。
世界上没有多少成熟的葡萄酒。大多数美国酒厂的酒在上市后都会出售，因为我们的文化是偏爱年轻葡萄酒的那种酒。此外，窖藏酒常被称为“免息资产”，不适合现金流需求。
酒厂储存葡萄酒的成本一般由消费者分摊。因此，这些葡萄酒总是过于昂贵。但有时，它们的价格会稍微合理一些，例如低于 70 美元的 Burgess 葡萄酒。1972 年，汤姆·伯吉斯 (Tom Burgess) 在豪厄尔山脚下建立了伯吉斯酒窖；伯吉斯最初是一名飞行员，在往返欧洲时开始喜欢上陈年的葡萄酒。酒窖现在由他的儿子史蒂夫经营。虽然很多酒厂都会留一点酒给自己喝，但就伯吉斯酒窖的规模而言，留下的却寥寥无几。1980 年，酒窖开始每年储存 500 至 1、000 箱赤霞珠，十年后出售。他们希望人们有机会品尝到成熟后的葡萄酒变得多么美味。
在 Burgess 网站上，出售 30 个年份的葡萄酒。购买老酒时，更好的选择是直接从酒厂购买。葡萄酒运输的次数越多，它的成熟速度就越快。虽然没有人知道一瓶古老的葡萄酒被运输了多少次以及它的状况如何，但伯吉斯“窖藏”计划中的葡萄酒在投放市场之前都是在理想的条件下储存的。“如果你在酒瓶上看到‘酒窖精选’的标签，就意味着这款酒从未离开过我们的酒窖，或者是在上市时才从我们的酒厂转移到零售店。”
优雅的年龄很重要。我最近打开了一瓶 1997 年直接从酒窖购买的 Burgess Cabernet Sauvignon；它的酒质朴素。更为突出的是，新鲜的黑樱桃果香依然十分浓郁，同时也带来了全年烟草和森林植被的香气；口感顺滑如丝。
伯吉斯的囤积计划可能是加州最大的；但事实并非如此。FreemarkAbbey 提供 1991 Napa Sycamore Cabernet Sauvignon 精选；科里森拥有 1996 年纳帕赤霞珠； Calera Cellars 的 Josh Jensen 出售陈年黑皮诺和霞多丽。
卖大量老酒的店铺很多，都是靠谱的。AgedCabernetTrust拥有大量1992年加州赤霞珠葡萄酒供客户选择； K&L 的网站销售 1975 年的加利福尼亚葡萄酒和 1942 年的波尔多葡萄酒。Dee-VineWines 提供大量非常古老的德国雷司令；而 RareWineCo.早在1827年就有马德拉酒了。
因为通过中介买酒会增加成本；所以直接从酒厂买酒更有吸引力。Calera 和 Burgess 酒窖使用相同的方法来计算储存成本：一般按原零售价计算，每瓶葡萄酒每陈酿一年增加 3 美元。但有时会更便宜。
比如在伯吉斯酒窖的酒单上，1988年后每个年份的葡萄酒价格不会超过68美元。这些年份的葡萄酒似乎更适合留作沉思的时刻，纪念那些将永远留在记忆中的事物。

窖藏葡萄酒口感如何 适合窖藏的葡萄酒

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