小龙虾到底该怎么吃？龙虾怎么吃 _龙虾

小龙虾科普特小龙虾，学名克氏原螯虾，原产于美国南部和墨西哥北部，20世纪30年代经日本传入中国。小龙虾有很强的生存和繁殖能力，即使生活在污染的水环境中，也能生存，甚至繁殖。因此，人们误以为小龙虾生活在污水中，或者说我们吃的小龙虾是在污水中繁殖的。这样自然的虾体，尤其是虾头，肯定会积屎。
小龙虾科普
小龙虾，学名克氏原螯虾，原产于美国南部和墨西哥北部，20世纪30年代通过日本传入中国。
小龙虾有很强的生存和繁殖能力，即使生活在污染的水环境中，也能生存，甚至繁殖。
因此，人们误以为小龙虾生活在污水中，或者说我们吃的小龙虾是在污水中繁殖的。这样，天然的虾体，尤其是虾头，必然会堆积排泄物和寄生虫，重金属富集的问题不可避免。
但是市场上卖的小龙虾基本都是养殖的，野生小龙虾的比例很小。
近年来，我国食品安全监管力度越来越大，相关标准也日益完善。根据近年来部分省市的市场抽样调查结果，市场上销售的大部分小龙虾中铅、汞、砷等重金属和农兽药的残留量均在安全范围内。
而且根据美国农友友资源部的数据，每100g清蒸小龙虾可以提供16.66g蛋白质，其中脂肪只有1g出头，对正在减肥的人非常友好。当然，如果你吃的是麻辣小龙虾，那就另当别论了。
小龙虾的头到底能不能吃？
不推荐！
一般来说，水中的重金属会通过虾鳃呼吸或摄食等渠道进入小龙虾体内，并在不同组织中富集。虾肉中重金属的富集度更低，而虾壳和消化器官——肝脏的富集度更高。
因为肝脏、鳃等组织位于虾的头部，小龙虾的头部确实容易富集重金属，也是微生物寄生虫的藏身之处。
所以不建议吃虾头。
不过，如果你尝过那香醇可口的虾头，现在也不用太紧张。一个健康人一年吃小龙虾的频率和总量，不太可能对身体造成伤害。
不过，保险起见，还是建议吃虾肉，尤其是年轻孕妇和病人。
虾线一定要去吗？
建议去掉！
虾线是虾的消化道，所有生物的“水”中或多或少都有未消化的食物残渣和未及时排出的排泄物。虽然烹饪后理论上已经杀菌了，但是大部分人心理上很难接受，然后口感也不好。
小龙虾中的虾黄是什么？
黄虾既不是虾籽，也不是虾屎，而是小龙虾的肝胰腺，即肝脏和胰腺。
它是一个排毒器官，当然也是一个容易富集重金属的器官，所以难免会携带一些寄生虫。
所以，虾黄更好连头一起丢弃，不要吃！
最后
不推荐小龙虾的头。
虾也不推荐。
处理虾的时候更好把虾线去掉。
赶紧告诉身边的人。
小龙虾可以放心食用。
但是一定要选择正规的餐厅。
如果你吃完小龙虾后出现
【小龙虾到底该怎么吃？龙虾怎么吃】肌肉酸痛和尿液变色
一定要及时就医。

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