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“历史都是有一定的渊源的 。 ”的确是这样 , 随着时代的发展 , 现在很多的时候 , 面对古代的一些故事或者话语 , 我们一时间都摸不着头脑 , 不理解里面的深意 , 但是 , 如果结合当时的时代背景的话 , 其实则会对历史故事有一定的了解 , 而且能够明白里面的深刻内涵 。
而在影视剧中 , 我们也会接触到很多的有关古代的一些描述 , 但是很多时候 , 我们都习以为常 , 不知道其中的内涵是什么 。
“小二 , 切二斤肉来” , 这是我们在影视剧中经常能够听到的一句台词 , 而且也是宋朝十分流行的一句话 。 那宋朝人口中的“二斤肉”到底是什么肉呢?想必其实很多人在影视剧中只是听过这句话 , 但是都不知道其中的内涵 , 那就让我们结合历史来一探究竟其中的缘由 。
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宋朝的饮食文化
其实 , 不难发现 , 这句话和宋朝的饮食文化还是密切相关的 。 因此 , 如果想要了解这句话 , 还是要先从宋朝的饮食文化说起 。 宋朝时期 , 经济繁荣 , 人们的生活一帆风顺 , 因此很多的时候 , 人们的饮食也是十分的丰富的 。
在宋朝 , 首先最为典型的就是主食非常的丰富 , 宋朝主要的主食就是米饭 。 从米饭之中 , 繁衍出来的还有各种粥 , 糕点以及粽 。
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由此可见 , 米食是宋人十分喜爱的主食 。 而宋朝人对于米饭也是有所革新 , 除了普通的白饭外 , 他们还在饭里加入肉、蔬菜或者水果等 , 制作成其他种类的米饭 , 如蟠桃饭 , 二红饭等 , 由此可见 , 宋朝的主食是十分的丰富多彩的 。
除了米类的主食 , 宋朝的面食也是十分的丰富 。 主要有包子、馒头、烙饼三大类 , 除此之外 , 还有我们熟悉的馄饨 , 饺子等 。 而宋代的包子和馒头也都是可以有各种馅料夹心的 , 比如说 , 就有羊肉馅 , 豆沙馅等等 。 咸口和甜口都是有的 。
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而出了主食和小吃外 , 宋朝人的肉食也是非常丰富多彩的 。 宋朝时期 , 畜牧业发展空前繁荣 , 因此人们日常生活中肉类也是非常常见的食物 。 而其中 , 宋朝人最爱吃的就是羊肉了 。
当时 , 因为大力的发展 , 所以宋朝的羊肉肉质鲜美 , 是消费量最大的肉食品之一 。 就连当时的皇室 , 皇宫中一年吃掉的羊肉大概就有四十多万斤 。
由此不难发现 , 宋朝人是十分喜欢吃羊肉的 。 因此不仅如此 , 他们也发明了很多羊肉的吃法 。 比如 , 蒸软羊、羊蹄笋 , 大片羊、五味杏酪羊等 。 由此可见 , 宋朝的饮食发展十分的丰富且发达 , 可以说是各种美食数不胜数 。
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“小二 , 切二斤肉来” , 到底是什么肉呢
那这个时候回归到我们一开始的疑惑之中 , 这句话中的二斤肉是什么肉呢?
“小二 , 切二斤肉来” , 这句话其实十分的常见 , 尤其是在一些影视剧中 , 每当一些武林中人到饭店之中 , 都会说这句话 , 而小二听完就会上来肉 。 所以这句话对于我们大部分人而言也都是耳熟能详的 。 这个时候不禁引人好奇 , 这句话之中最为关键的“二斤肉” , 到底是什么肉呢?
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【【爱历史】“小二,切二斤肉来”,宋朝人口中的二斤肉,是啥肉?你知道吗】其实 , 正如同上文中所介绍的一样 , 这二斤肉其实就是羊肉 。 为什么是羊肉呢?一是因为宋朝人爱吃羊肉 , 而除此之外 , 其实还是有别的理由的 。 虽然宋朝时期可以食用的肉类很多 , 就比如猪 , 羊 , 牛 , 或者鸡鸭鱼等 。 但是 , 其实宋朝人最爱的还是羊肉 , 而这也是有一定的理由的 。
首先 , 从养殖的条件来说 , 宋朝的科技不比现代 , 虽然畜牧业有所发展 , 但是如果想要大规模养殖鸡鸭就十分困难 , 这是因为鸡鸭养殖较为复杂 , 需要很多的饲料 , 而同时 , 鸡鸭其实肉并不多 , 所以养殖鸡鸭并不划算 , 花费时间久 , 同时收获的肉少 , 因此很多时候人们不会选择养殖鸡鸭 。
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而这个时候 , 其实反观羊肉 , 是很适合大规模养殖的 。 首先 , 羊吃的饲料要比猪少 , 同时 , 羊养殖起来十分方便 , 这是因为 , 羊吃草就行 , 而农家人家中有地 , 所以羊可以自由的散养 , 因此养殖起来容易形成规模 , 而且养殖投入少 , 更为方便 。
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