#豆腐#豆腐和它是绝配，不用一点水，焖一焖，入味下饭，全家都爱吃金针菇

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豆腐和它是绝配，不用一点水，焖一焖，入味下饭，全家都爱吃
天气一热，家人就没什么胃口，所以如何能满足他们的食欲，尤其是孩子要多吃饭身体才能更健康，为此我就尽量选择一些适合夏天吃的菜做给他们吃。豆腐在我们家是很受欢迎的，一年四季都是如此，尤其喜欢口感嫩的那种，比如南豆腐还有日式豆腐。今天就做了一道日式豆腐煲，上桌那场面太让我开心了，孩子抢着装米饭，说实在太下饭了，下面就和大家分享下做法吧，很简单，不用一滴水，焖一焖就吃到。
日式豆腐其实和我们吃的普通豆腐还是有区别的，虽质感似豆腐，却不是黄豆做的。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，所以很多人都喜欢吃，营养口感方面都完全满足大家健康的需求。
日式豆腐和金针菇是绝配，每100g金针菇中蛋白质含量2.4g ，其所含有的18种氨基酸中有八种是人体必需，其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，因此也被称为益智菇。而且能促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
【日式豆腐煲金针】
材料：日式豆腐5条，金针菇2把，青蒜适量，蒜蓉适量
调料：蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，糖和胡椒粉少许，清水半碗
首先我们将青蒜都切成颗粒状，蒜剁碎了备用。
接着开始煎日式豆腐，这样煎好焖的时候容易入味而且也不会破碎，将日式豆腐切成厚片，然后薄薄地裹上玉米淀粉，烧热锅烧热油，将豆腐放入煎到2面金黄盛出来。
【#豆腐#豆腐和它是绝配，不用一点水，焖一焖，入味下饭，全家都爱吃】利用锅里的底油爆香蒜蓉和青蒜白，接着将金针菇放入翻炒均匀。
我们准备一个日式砂锅，直接将金针锅铺在锅底。这里就不用额外刷油了，因为金针菇已经是油炒过的了。
然后将清洗干净的花瓶菜直接铺在金针菇上面。
最后将煎好的日式豆腐都铺满砂锅，然后将准备好的调料用大半碗的清水兑好倒入到砂锅里面。
不用另外加水的，直接盖上，小火焖煮15分钟左右，金针菇是菌菇类煮的过程也会出水，而且我们用小火能锁住水分，加水调料汁自然就不用另外加水了。
看看， 15分钟焖一锅，香味扑鼻很入味，撒上香菜或者青蒜颗粒，特别的下饭，夏天这么来一锅，米饭都不用担心吃不完了。
小唠叨：做砂锅炖菜提前将豆腐煎下，不但容易入味而且还不会破碎。
酱汁提前兑好然后直接倒入就可以，其他调味料就不必添加了。