2. 前腿猪肉非常适合做饺子馅 ， 三、七分的肥瘦既不会油腻 ， 同时也不会干柴；如果喜欢稍嫩一点的 ， 也可以换成四、六分的前腿肉；
3. 在调制猪肉馅时 ， 一定要让肉馅喝饱水分 ， 这样包出来的饺子咬上一口才会爆汁；我这里加入了蛋清、料酒、生抽、蚝油 ， 按照三个层次依次搅拌到被吸收 ， 这样才会口感丰富有层次；千万不要一次全部加足 ， 这样调出来的肉馅口感不好 ， 而且还容易出水 。
6月吃饺子 ， 韭菜靠边站 ， 就爱这个馅 ， 一咬就爆汁 ， 香到流口水 ， 连吃8个都不过瘾！我是宝妈 ， 用心做好每一道家常菜！如果你也喜欢 ， 就点击【关注】我吧！

• 『食材』这3种食材一起炒，明明没放肉，但鲜美无比，几天不吃馋得慌
• 『食材』它是白酒最强“解药”，酒前吃不易醉还护肝，远胜浓茶可当小零食
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• 饺子@三鲜饺子到底是哪三鲜？很多人都搞错，难怪饺子不香腥味重！
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• #饺子#夏天，用这菜包饺子最香，2块钱一斤，比韭菜鲜，比肉饺子解馋
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• 食材@几道家常小炒菜，食材合理搭配，营养更均衡，快乐下厨吧