食材@6月吃饺子韭菜靠边站，就爱这个馅，香到流口水，连吃8个都不过瘾食材

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【食材@6月吃饺子韭菜靠边站，就爱这个馅，香到流口水，连吃8个都不过瘾】

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大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！
6月吃饺子，韭菜靠边站，就爱这个馅，一咬就爆汁，香到流口水，连吃8个都不过瘾！
饺子是咱们中国最受欢迎的传统面食之一，尤其是生活在北方地区的朋友。就连著名的相声演员岳云鹏，他家的餐桌上，饺子绝对是常客。和南方人常吃的速冻水饺不同，北方人的饺子大部分都是现擀现包的。手工的饺子就是不一样，皮薄馅大，格外的好吃。
好吃的饺子必然离不开好馅！所谓“春食则香，夏食则臭” ，春天里最鲜嫩的韭菜包饺子格外的好吃。但一旦入夏后，韭菜则不适合再包饺子了。炎热的天气里，我们家最爱吃的就是芹菜馅饺子。芹菜叶子的营养价值高于芹菜茎，而且清热解暑，不过很多的朋友则直接将它丢弃了。用它和猪肉一起调成馅，水润多汁，格外的香甜，连吃8个都不过瘾。
【芹菜猪肉饺子】
【主料】芹菜叶子、猪肉
【辅料】胡椒粉、料酒、蛋清1个、生抽、蚝油、盐
——【开始制作】——
第一步，摘下芹菜的叶子，用清水清洗干净后，切成末，加入少许盐，腌制5分钟，杀出里面的水分后，备用；
第二步，准备一块三、七肥瘦的前腿肉，先切成薄片，再切成丝，再剁成肉泥备用；如果家中有绞肉机的朋友，也可以直接绞成肉馅。不过为了吃起来更加有弹性，搅完之后，可以继续用刀剁几分钟；
第三步，肉馅中加入1个蛋清、10克胡椒粉、1勺料酒，搅拌到肉泥完全吸收水分后，再加入2勺生抽、盐，继续搅打到汤汁被吸收，最后再加入蚝油，沿同一个方向用力搅拌到肉馅上劲发黏状；
第四步，将杀好水分的芹菜叶子倒入肉馅中，同样沿一个方向搅拌均匀，最后再淋上植物油，搅拌均匀后，牢牢的锁住里面的水分；
第五步，将搅拌好的肉馅均匀地裹入饺子皮中，包成自己喜欢的形状即可；
第六步，锅中倒清水，加入1勺盐，水开后将饺子放入，大火煮到饺子浮起来后，加入一次生水，继续煮到饺子浮出来，就可以捞出来装盘啦。配上自己喜欢的酱汁就可以开吃啦。
【内容总结】
用芹菜叶子包饺子，放鸡蛋和猪肉都可以。不过想要鲜嫩多汁，那么最好是放猪肉。在调馅时，要注意这几个小技巧：
1. 芹菜叶子含有丰富的水分，为了避免调成馅后出水，影响饺子破皮，最好是提前用盐腌制几分钟，即可杀出里面的水分；