食全食美|还是这个方法做的香,蒜香浓郁超下饭,比买的还好吃,自制蒜蓉酱
【食全食美|还是这个方法做的香,蒜香浓郁超下饭,比买的还好吃,自制蒜蓉酱】
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嗨 , 朋友们大家好 , 欢迎来到小鹅美食 。 今天分享了一个开胃好吃的蒜蓉酱 。
在外面吃饭时 , 每个餐桌上都摆着一瓶蒜蓉酱或辣椒酱 , 来上一小勺 , 夏日昏昏欲睡的味蕾瞬间被惊醒了一般 , 食欲也醒开了 。 今天分享一下在吃过的蒜蓉酱中 , 我最喜欢的一种 , 就是油汪汪的被油泡着的那种 , 色香味都比看着没油的好很多 。 或许没有饭店里做的专业 , 但吃起来也是非常香的 , 做法其实很简单 。
【所需食材】
300g大蒜、200g小米辣、100g姜、300g食用油、10g盐、2勺生抽、1勺蚝油
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【具体做法】
1、首先把所有食材准备好 , 清理干净晾干水分 。 放入绞肉机中搅碎 。 这个比例是比较辣的 , 不能吃辣的 , 可以把小米辣减半 , 姜也可以减半 , 或者更少吧 。
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2、锅里倒300g食用油 , 油热 , 倒入去小火慢熬 。 把蒜末辣酱姜末里的水分熬干 , 判断的标准是 , 看到辣酱表面亮晶晶油汪汪的 , 就是没水分了 。 水分熬干了 , 就非常耐放 , 密封冷藏保存 , 一年也不会坏 。
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3、加10g盐、2勺生抽、1勺蚝油 , 还可以再加1勺白糖 , 搅拌均匀即可出锅 。 具体比例可以根据个人口味调整 。 再次强调一下哦 , 这个配方做出来比较辣 , 不能吃太辣的 , 辣椒和姜可以减少 。
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4、放凉之后 , 装入干净的密封罐里 , 密封冷藏保存 。 油多水分少 , 特别耐放 。
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吃馒头喝粥吃米饭吃饺子时 , 都可以来上一勺调个味 , 夏天没胃口 , 吃点辣的 , 也可以激发食欲 。
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今天分享到这里就结束了 。 我是小鹅 , 美食领域原创作者 , 感谢朋友们的阅读 , 您的关注、评论、收藏、转发是对我最大的鼓励 。 有不明白的地方或有更好的做法 , 都可以在评论区和我交流分享哦 。 美食教程天天更新 , 我们明天再见 , 拜拜 。
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