不老养生堂|清脂、抑菌还解乏，现在吃功效正好！错过要等一年，它被誉为“果中玛瑙”( 二 ) “枇杷落市杨梅熟”

挑选牢记三要点
【不老养生堂|清脂、抑菌还解乏，现在吃功效正好！错过要等一年，它被誉为“果中玛瑙”】识色
《本草纲目》中说：“杨梅有红、白、紫三种，红胜于白，紫胜于红。 ”颜色鲜红的杨梅味道甜中带涩，紫红色的杨梅成熟度更高，味道也更甜，大家可以根据自己的喜好选择。
辨形
新鲜的杨梅表面干燥，摸上去软硬适中；表面刺尖、扎手的杨梅通常比较酸；摸上去太软、黏答答的杨梅很可能已经变质。
闻香
新鲜杨梅带有一股清香味，如果闻起来有淡淡的酒味，就说明存放已久，不宜购买。

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每天食用勿过量
杨梅虽然好，但不能多吃，一次食用最好别超过10个。
对于胃溃疡、十二指肠溃疡，以及常出现泛酸、烧心、吐酸水等症状的人来说，更要少吃，否则会加重对胃粘膜的刺激。杨梅中的糖分和果酸都会对牙齿造成腐蚀，所以牙齿不好的人也应少食，吃完后还要记得及时漱口。
小贴士
糖尿病人并不是完全不能食用杨梅。杨梅的含糖量在7%左右，血糖反应其实并不算高。而且还有研究表明，某些品种的杨梅中含有一定的降糖降脂活性物质，对血糖控制可起到一定的益处。
所以对于血糖较为稳定的糖尿病人来说，是可以少量吃些杨梅的。

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存放保鲜有讲究
杨梅的呼吸作用比较强，而且特别怕挤压，所以非常容易变质，不耐储存。常温下，杨梅的保质期只有1~2天，需要放在阴凉通风处；放入冰箱时，不宜用保鲜袋或深口容器包装，最好选用扁平式的容器，远离其他食物放置。
如果一次性买了太多的杨梅，实在吃不完又怕变质，那可以把它制成杨梅干、杨梅酒、杨梅酱等来保存。
杨梅果酱
食材：杨梅1000g ，柠檬半个，白糖适量
做法：
①杨梅先用淡盐水浸泡，沥干水分后用剪刀把果肉剪成小块，去掉果核；
②在杨梅果肉里放入适量的糖，腌制片刻，待杨梅出汁后把果肉和果汁一起倒入锅中，开大火熬煮；
③煮沸5分钟后改小火，并用锅铲不停搅拌，同时按压果肉，使其充分散开，挤入柠檬汁，继续煮至汤汁浓稠时关火；
④等果酱冷却后装入密封瓶中，放冰箱保存即可。

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