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菌菇事一年四季都是餐桌上不可或缺的食材 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 深受人们的喜爱 。 而在我家 ， 菌类食材一直很畅销 ， 不论是新鲜的 ， 还是干货 ， 全家老少都非常喜欢吃 ， 所以我家是几乎天天都会吃 ， 冰箱从来菌菇不断 。 现在吃菌菇也很方便 ， 如蟹味菇 ， 白玉菇 ， 海鲜菇等是小包装 ， 既食用方便 ， 又耐于储存 。

说起蟹味菇 ， 很多人都很熟悉 ， 它脆嫩鲜滑 ， 带着一股独特的蟹香味 ， 比平菇更鲜 ， 肉比杏鲍菇厚 ， 质比香菇韧 ， 口感极佳 。 我们都知道 ， 菌菇类食材都自带鲜味 ， 不仅好吃 ， 营养价值极高 ， 多吃对于人体身体益处多多 。 而蟹味菇富含多种维生素 ， 氨基酸和高膳食纤维 ， 常吃能益智增高 ， 延缓衰老 ， 防癌抗癌 ， 润肠通便 ， 降低胆固醇等功效 。
蟹味菇即可炒着吃 ， 也可打汤等 ， 今天给大家推荐一道非常家常的小炒----韭黄蟹味菇炒鸡蛋 ， 鸡蛋是人类最好的营养来源之一 ， 价格低廉又滋补 ， 也是一种百搭菜 。 韭黄是“清肠草” ， 卖相和口感俱佳 ， 鲜香又味美 。 将这三样食材一起炒 ， 好吃养眼又营养 ， 蟹黄菇入口即化 ， 咀嚼起来脆中带韧 ， 再配上软嫩的鸡蛋 ， 鲜香爽脆的韭黄 ， 色香味俱佳的一道家常炒菜 。晚餐我迷上吃这菜 ， 连吃了15天 ，去油腻排黑宿便 ， 腰围重回S码 ， 一起来看看具体的做法吧 。
【韭黄蟹味菇炒鸡蛋】
原料： 鸡蛋 3个 韭黄 1小把 蟹味菇 1小包 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋倒入碗中 ， 加入少许盐打散备用； 3. 烧热锅放入少许盐 ， 倒入蛋液翻炒好后先盛出来； 4. 锅中少许油 ， 下入蟹味菇翻炒微微发软；5. 加入韭黄大火快炒； 6. 微微变色后加入少许盐翻炒均匀； 7.再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀； 8. 盛入盘中 。
小贴士：1. 鸡蛋加入盐打散后 ， 先放入锅中炒好盛出； 2. 先炒不易熟的蟹味菇 ， 再放入韭黄大火快炒 ， 再加入盐调味； 3. 最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀 。

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