鸡胸肉|黑椒酱爆鸡丁

【 鸡胸肉|黑椒酱爆鸡丁】

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By 琳哒琳哒
用料

做法步骤

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1、鸡胸肉切成丁，加入1勺盐、1勺料酒、1勺生粉、适量的胡椒粉抓拌均匀腌制10分钟。

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2、黄瓜留出一小段，其他去瓤也切成丁备用。

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3、蒜切成片备用。

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4、锅中倒入适量的油，烧到四五成热的时候，（油面有点小泡）就可以下入鸡丁。

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5、鸡丁倒入热油中不要马上翻动，稍微定型后用筷子搅散。

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6、炸到稍微变色后捞出控油。不需要炸太焦，否则口感会变老。

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7、锅里留少许底油下入蒜片爆香。

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8、放入1勺大喜大烧烤酱炒香。

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9、倒入鸡丁和黄瓜丁大火迅速翻炒，加1勺生抽和1小勺白糖调味。

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10、剩下黄瓜对半切开块成片，沿着盘边摆上一圈。

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11、将炒好的鸡丁放入盘中间。

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12、成品展示1

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13、成品展示2
小贴士黄瓜一定要去瓤，不然会有水份释出，影响口感。鸡胸肉不要炸太老了，否则不嫩。
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