番茄沙司|菊花鱼，形似菊花，富贵吉祥番茄酱|加料酒

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菊花鱼，这可是我家年夜饭的大菜了，形似菊花，富贵吉祥，口味寓意都特别好！
By 老冯烤羊蝎子馆
用料

做法步骤

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1、把鱼剔骨，切成菊花形状

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2、加料酒，葱姜水，拌匀

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3、放盐，白胡椒粉，轻轻地拌匀

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4、加全蛋，拌匀

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5、加10克湿淀粉，拌匀，静置两分钟

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6、挂干粉

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7、油温烧至七成热时，把鱼柳下锅

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8、炸好，把油沥干

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9、锅中放底油，炒番茄酱，炒好后，放番茄沙司

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10、炒香之后，加入开水

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11、放一勺糖，一勺醋

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12、加盐，把番茄熬香

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13、勾汁。关火放水淀粉

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14、开火，放蒜蓉，淋油

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15、出锅，将酱淋在炸好的鱼柳上

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16、完成
小贴士1、加湿淀粉目的是挂干粉的时候形成一层厚壳。2、炸鱼柳时转一下，鱼皮朝下，把鱼柳打开。
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