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包好的包子
17、将二次醒发好的包子，直接冷水上锅。开大火，上汽后蒸25分钟。
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包子冷水上锅
18、时间到后关火，先把锅盖揭起一点，让包子透下气，等5分钟以后再出锅。这样可以防止包子塌陷回缩。
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让包子透一下气
咱们这热气腾腾的包子就做好了，不塌陷、不回缩、又白又松软，香气扑鼻，味道太好吃了。包子一次可以多做点，放在冰箱里保存，可以吃好久。
【 松软|记住蒸包子不要直接上锅蒸，告诉你技巧，包子松软好吃，不塌陷】
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