这几年在城市的餐馆中，突然多出了一道“外婆菜”，过去一直不知道这到底是什么，结果吃了一次之后就明白了，原来这不就是农村的干菜吗？城市里的外婆菜能卖到20元一斤，但在农村只做起来却非常简单，轻轻松松制作几十斤，一年就够吃了。

文章插图
原料一、白菜白菜是制作外婆菜的原料之一将白菜切碎，然后晒干之后，加上打算、椒盐、调味品，然后放在坛子中腌制就好了，过一段时间用白菜做成的外婆菜就可以吃了，过去农村一般都会腌制一摊子外婆菜，每年冬天这都是桌上的主菜。

文章插图
原料二、青菜农村有一种非常大的青菜，它和白菜长得不一样，可能这些青菜炒着不好吃，但也可以制作成干菜，制作方法几乎和白菜一样，主要区别就在于白菜制作的干菜可能口味细腻，而青菜则给人一种粗糙感，不过那也是一种特色味道，在农村就有人特别喜欢用青菜做成的干菜。

文章插图
原料三、胡萝卜胡萝卜的叶子和萝卜都可以用来制作干菜，叶子制作干菜的方法和上面几乎一样，而萝卜一般都是切成萝卜丝，然后放在太阳下暴晒，最后同样是撒上调料、盐、花椒等腌制，最后也同样好吃，个人感觉用胡萝卜腌制的最为美味。

文章插图
外婆菜在城市里想要吃到可能要花几十块钱，但在农村几乎家家户户都可以随便制作，而且制作干菜也花不了多少时间，一般一天的时间就可以制作出足够一家人一年吃的。注：以上图片均来自网络

• 肉饼|梅干菜肉饼
• 美学|文艺评论丨评《第一人称单数》：村上春树的有意思和无意义
• 山涧处|农村野花诗词13首:花色淡黄似迎春，当地人称赛牡丹
• 梅干菜|告诉你吃肉还不长胖的秘诀就是梅菜扣肉
• 梅干菜|大碗喝酒大块吃肉VS梅菜扣肉
• 好吃|梅干菜烧饼你这么做，好吃到停不下来
• 乐动市南|助力艺术商圈 万象城里上演“乐动市南”快闪歌舞秀
• 梅干菜肉包|不瞒你说这个梅干菜肉包刚出锅我就吃了5个
• 肉包|梅干菜肉包
• 梅干菜|年夜饭预热～家庭版??梅菜扣肉