梅干菜|告诉你吃肉还不长胖的秘诀就是梅菜扣肉

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#周六做好菜#一周的工作结束了，周末的仪式感走起来，吃点“硬菜”犒劳一下自己吧。这道“梅菜扣肉”吃起来够“硬”，上手简单，食材也容易买到，可以记入周末备选菜单。这道菜选用肥瘦相间的五花肉，蒸出来肉质松软，入口即化，而当五花肉遇上风味独特的梅干菜，就好像是两情相悦的爱人一般，恰到好处地中和了肥肉的油腻。一口肉，一口菜，配上一碗洁白晶莹的米饭，大快朵颐后再好好睡一大觉，一周的疲惫都会一扫而空。马上就要迎来周末的朋友，一起做起来吧~
By 太太乐鲜味厨房
用料

梅干菜 250g
姜片 3片
盐 2g
白糖 2g
油适量
五花肉 250g
红椒 2个
香料适量
老抽 15ml
小油菜 100g
太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油 15ml
“太太乐原味鲜”料酒 15ml
“太太乐”鸡精调味料（三鲜） 10g
“太太乐”鲍汁蚝油 10ml
“太太乐”“酱大师”梅菜肉酱适量

做法步骤

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1、梅干菜焯水、剁碎、小火焙干，下姜、太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油、“太太乐原味鲜”料酒、白糖、油炒匀。

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2、五花肉煎至猪皮金黄，用水、盐、姜、料酒焖煮20分钟，切片后煎炒控出。

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3、油锅下肉片和姜炒香，加“太太乐”“酱大师”梅菜肉酱和用“太太乐原味鲜”料酒、太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油、“太太乐”鸡精调味料（三鲜）、老抽、“太太乐”鲍汁蚝油调的酱汁。

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4、碗中铺肉片、梅干菜，加酱汁和香料，封保鲜膜，高压锅蒸30分钟，出锅围小油菜。
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