饺子|6种花样早餐，每天换着吃，营养健康，全家都喜欢面粉|饺子|鸡蛋|面糊|蛋糊

每天早餐的时间都是挺紧迫的，又要睡懒觉还要在家吃早餐，所以头天晚上一定要做个规划，多花几分钟想想第二天吃什么。早餐不管对于任何人群都是重要的一餐，不能天天都一样，在条件允许的情况下，鸡蛋、牛奶、蔬菜、水果不能少。分享6种花样早餐，做法简单，营养素也具备，经常换着吃还能达到膳食平衡、营养平衡，喜欢的可以试着做做看。【蒸薄饼】面团在头天晚上揉好后，饧面时间越长，第二天就越滋润；第二天早上花十几分钟蒸3锅薄饼，卷上肘子、蔬菜，早餐非常棒。

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材料：中筋面粉，热水，植物油制作过程：1. 中筋面粉和开水准备好，开水晾几分钟，温度在80-90度最好；2. 将适量的开水转圈倒入面粉中，用筷子不断搅拌成絮状；3. 待手温能接受时，手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜饧面；4. 将饧好的面团取出放在案板上，搓揉成长条；5. 分成大小均匀的剂子；6. 取两个剂子，按扁后在其中一个上面刷一层植物油；

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7. 将另一个没刷油的面皮摞在刷油的上面，先用擀面杖随意按压几下，再擀成薄薄的面片；不介意模样到这一步就可以去蒸了，如果想要每张饼都一样大小，可以多出下一步；8. 将几张擀好的饼皮摞一起，取一个碗，碗口扣在饼上，用刀丸沿着碗边将多余的饼划掉；9. 10张一摞，入开水蒸锅中，蒸5分钟左右即可，看饼的大小薄厚来调整；10. 蒸好的饼从锅里端出来，趁热将其一张张分开，用湿布盖上可防止水份蒸发；11. 酱肘子切粗条，淋辣椒油、醋、与粗黄瓜丝同拌，卷薄饼非常棒！

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【苹果叨叨叨】：1. 揉面可做烫面的或者凉水的，前面已经对比过两者的操作和口感；如果用开水，水温要在80度以上；面用筷子搅打成絮状后，散散热量再揉成团；2. 擀饼皮时，可两张或者3张摞在一起擀，饼坯之间一定要刷油，这是保证不粘的前提；但不要很多张一起，一是操作不方便，薄厚不一致，更主要的是蒸好后不易分层。【猪油葱香汤面】面条煮熟后，配上汤汁，汤汁也是极为简单的——酱油、香葱、姜末、红辣椒碎，猪油或者山茶油，再舀两勺煮面之前的滚水，香气扑鼻。

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材料：贡面1把，猪油1勺，香葱1把，酱油，姜末少许，干红辣椒碎1勺1. 所有食材备好；2. 先煮一锅水，同时来处理一下调料：香葱切末，姜切末；3. 香葱末、姜末入碗中，再舀一勺辣椒碎；4. 再挖一大勺自己熬的猪油，加入酱油，不用加盐，因为面条是咸的；5. 水开后舀两勺冲入调料碗中，半碗就可以了，因为面条入碗后，防止汤溢出来；6. 锅中放入贡面，只需在锅内翻腾4分钟；7. 挑出起锅，放入碗中热辣辣、油汪汪的贡面，细腻爽滑，唇齿留香。

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1. 常山贡面，纯手工制作，入水滚几下就熟，捞入汤中趁热吃，还能再继续吸收水份和味道，吃完一碗刚好合适，不糟不烂，爽滑细腻；2. 调料无需多，香葱、姜末、猪油、酱油、辣椒，更能突出面条的清香味道和独特口感。着凉受风吃一碗，更能驱风散寒。【蔓越莓海绵蛋糕】今天的蛋糕用了心型模具，用模具烤蛋糕也有它的好处，脱模利索干干净净。用了2个鸡蛋，做了全蛋打发的海绵蛋糕，早餐配上牛奶或红茶都还不错。

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材料：65克带壳鸡蛋2个，低筋面粉55克，玉米油20克，牛奶25克，细砂糖40克，蔓越莓干10克1. 鸡蛋入打蛋盆中，用电动打蛋器打出粗泡后加入全部的细砂糖，高速打发；2. 当蛋糊体积增大，颜色变浅，蛋糊很浓稠，且感到手上的打蛋头有一些阻力时，关掉打蛋器电源，提起打蛋头，蛋糊垂落下来的痕迹10秒钟不消失；此时的蛋糊中充满了大气泡，用打蛋器的最低速在蛋糊中慢慢移动，打1分钟，你会发现蛋糊非常的细腻有光泽，这是不消泡的关键步骤1；3. 将面粉筛入蛋糊中；一定要用筛网筛进来，以增加面粉中的空气，千万不要一古脑儿倒进去，否则瞬间消泡的悲剧就等着看吧；4. 用刮刀从下向上翻拌，手法类似于炒菜，只是动作要轻柔轻快，同时左手每3秒逆时针转一次盆，大概有30下左右就可以完全混合均匀无干粉了；这是不消泡的关键步骤2；5. 牛奶入玉米油碗中，用手动打蛋器搅拌均匀无油水分离状，再将蔓越莓碎入其中，搅拌一下，使蔓越莓周围有融液，这样倒入面糊中才能很好融合在一起；6. 将牛奶玉米油蔓越莓贴着盆壁倒下去，不要呼噜一下子倒在面糊中间，那么做也是会导致严重消泡的；用刮刀从下向上翻拌均匀，左手每3秒钟逆时针转盆一次；呈细腻有光泽的蛋糕糊；7. 先来预热烤箱，150度；再用刮刀将蛋糕糊铲入模具中，端起来轻震两下；8. 将模具送入预热好的烤箱中层，150度上下火，35分钟左右；出炉后可放在模具中自然冷却后脱模，也可立即脱模，因为这个模具防粘效果非常好，一倒扣就出来了。