『土豆』夏天,我家人喝这汤上瘾,一人喝掉一大碗,孩子直呼:鲜美真好喝
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【『土豆』夏天,我家人喝这汤上瘾,一人喝掉一大碗,孩子直呼:鲜美真好喝】数日雨晴秋草长 , 丝瓜沿上瓦墙生 。 俗话说“春吃芽 , 夏吃瓜 , 秋吃果 , 冬吃根” , 一年四季不同季节都有时令菜 。 炎炎夏日是各种瓜果蔬菜大量上市的季节 , 品种多样 , 让人眼花缭乱 。 夏吃瓜 , 除了西瓜、香瓜 , 还有一种瓜适合做汤、炒食 , 那就是丝瓜 。
在南方 , 丝瓜很受人们欢迎 , 菜市场堆得像小山似的丝瓜 , 5元3根 , 物美价廉 。 菜贩子们还编了顺口溜“要想美 , 丝瓜水” , 伴随着吆喝声 , 此起彼伏 , 路过的人们都会买上几根丝瓜 。 尤其是女人一听吃丝瓜能美容 , 那必须得买 。
丝瓜最常见的做法就是鸡蛋丝瓜汤 , 我今天做的这道丝瓜没放鸡蛋 , 放了一块鱼糕 , 汤汁更鲜美 。 鱼糕可能很多人不了解 , 这是湖北荆州特产 。 人们用鱼和肥肉做成糕 , 口感更加细腻鲜香 , 入口即化!鱼糕含有较多的优质蛋白 , 易于被人体吸收 , 且脂肪含量少 。
夏天 , 我家人喝这汤上瘾 , 一人喝掉一大碗 , 孩子直呼:鲜美真好喝 。 话不多说 , 我们一起看做法 。
【丝瓜鱼糕汤】
[食材
:丝瓜1根、鱼糕半块、水淀粉半碗、香葱少许、盐、胡椒粉少量
[做法
:
1.丝瓜去皮切滚刀块 , 丝瓜去皮后很容易被氧化 , 所以不要提前去皮 , 马上要煮汤了再削皮 。
2.鱼糕切成1-2cm小方丁 , 鱼糕煮的时候吸水会变得膨大 , 所以别切太大块 。
3.炒锅倒入一点点油 , 下丝瓜块先煸炒几下 。 然后倒入鱼糕继续翻炒10秒 。
4.接着往锅里倒入适量的热水 , 注意 , 要用热水哦 , 因为丝瓜不耐煮 , 用热水会缩短煮的时间 , 另外 , 煮丝瓜汤不要盖锅盖 , 容易把丝瓜焖黑 。
5.再次开锅后淋入半碗水淀粉 , 用勺子边煮边搅动 , 加入少许盐和胡椒粉调味即可 。
这道丝瓜鱼糕汤就完成了 , 入夏后 , 我家常做这道汤 , 消暑降火 , 鲜美嫩滑 , 煮一锅全喝光 。 夏季消暑别错过这道汤 , 喜欢的小伙伴记得收藏哦!
【小贴士】
1.丝瓜汤要用热水煮;2.煮汤的时候千万不要盖锅盖 , 否则会焖黑 。
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