这个古早蛋糕 ， 简单易学 ， 早上不用早起就能吃上营养早餐 。

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炎热的夏天已到来 ， 每天早上起来都感觉非常热 ， 特别是早起关空调的那一会儿 ， 感觉瞬间从清凉的冰室里来到了蒸笼之中 ， 不一会儿就会开始冒汗 ， 特别是最近广州是下暴雨 ， 下雨之前的这种闷热 ， 是越发的难以承受 。 虽说下雨这会儿能凉快个几分钟 ， 也就是刮风的那几分钟了 。

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天气太闷热了 ， 早上也不想吃热热的包子和面条了 ， 所以在前一天做了些古早芝士蛋糕 ， 用来当早餐 ， 早上起来直接切着吃就行 ， 咸咸甜甜松松软软的 ， 一口下来 ， 口感非常的丰富 ， 和轻盈的戚风蛋糕是完全不同的 ， 由于是水浴法 ， 蛋糕糕体水分充足 ， 口感绵密 ， 入口即化 ， 鸡蛋和牛奶的香味浓郁 。 古早蛋糕在这边还是很受欢迎的 ， 像深圳和香港都有的沾师傅 ， 一份原味蛋糕就是39了 ， 加了芝士就更贵了 ， 这种价格 ， 以及现在在外面饮食有风险 ， 倒不如建议尝试自己来做做 。

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古早蛋糕最早是从台湾传过来的 ， 古早呢 ， 说的是以前 ，这个蛋糕是以前的味道 ， 也就是小时候的味道 。 小时候的东西啊 ， 是没有现在这样各种添加剂的 ， 都是使用最天然的食材 。

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这个配方也是非常的简单 ， 鸡蛋 ， 植物油（需要没味道的 ， 我这里用的是玉米油） ， 面粉和牛奶 。 这几样在现在来说 ， 也是家家常用的烹饪原料 。 我的方子是一个吐司模的量 ， 如果用其它模具 ， 可以按比例调整 。 以下是做法：
食材准备：
1、鸡蛋4个
2、玉米油50G
3、低筋面粉60
4、牛奶40G
5、食盐1G
6、糖43G
7、柠檬汁几滴

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做法：
1、蛋清蛋黄分离
2、玉米油加热到80度 ， 倒入过筛的面粉 ， 快速搅拌 。 趁热入牛奶快速搅拌 ， 加入蛋黄快速搅拌

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3、蛋清加入盐 ， 糖 ， 柠檬汁 ， 快速打发至鸡尾状（这里不要打太过了 ， 这里建议大家找一找打发蛋白的文章看看 ， 不想看的话 ， 记住这里 ， 鸡尾状就是打到打蛋器提起时是弯钩 ， 如果提起时是直的 ， 那就是打过了一点）

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