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热油放葱 ， 姜 ， 蒜爆锅 ， 爆出香味 ， 在往锅里放鱼块 ， 加生抽料酒 ， 陈醋 ， 先别翻炒 ， 因为锅因为不热了 ， 现在翻炒鱼皮是会掉的 。

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再撒点香菜 ， 放多了小孩子不喜欢吃这个味道 ， 如果喜欢吃香菜的 ， 可以适量的加点 。 等鱼出锅的时候再加点香菜 ， 让菜味更鲜美 。

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在炖鱼的锅里加入适量的清水和盐 ， 然后加豆腐不要翻锅 ， 这豆腐是特细腻那种 ， 如果是水豆腐比较粗糙结实可以翻动的 ， 记得要盖上锅盖小火炖鱼 。

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有句话：千滚豆腐万滚的鱼 。 鱼和豆腐都是不怕炖的 ， 炖时间长汤会浓了 ， 味道更好了 。
我炖鱼 ， 喜欢配点菜 ， 鲜香嫩滑又滋补 ， 汤汁多多拌饭吃太香了 。

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炖鱼加点菜 ， 香味四溢吃不够 ， 菜比鱼都好吃 ， 要不要来试下
贴士；
1 ， 小火炖鱼 ， 这豆腐特别嫩 ， 下锅别翻动 。

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