[牛肉]6道下酒菜，简单易学，鲜香美味，一口接一口，根本停不下筷子！芹菜|土豆|香菇

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芹菜炒香菇：可作为高血压、高脂血症、动脉硬化、神经衰弱患者的保健膳食。
香菇炒芹菜
芹菜含有丰富的膳食纤维，搭配高蛋白的香菇，营养好吃。
【食材】芹菜、香菇、红辣椒、盐、蒜
【做法】
1 ，香菇和芹菜洗净，香菇切成片，芹菜切段。
2 ，热锅凉油，到入蒜末和辣椒炒香。
3 ，倒入香菇，大火炒软。
4 ，倒入芹菜大火快速炒至断生。
5 ，最后加入少许盐调味即可。
就着锅底的猪油把土豆和豆酱炒透。豆酱被炒得油润红亮，土豆也裹满了猪油醇厚的香味，和豆酱咸辣的浓烈，这样做出来的土豆特别香！比起一般炖煮红烧的那种，要热辣刺激许多，更开胃，也更抓人！
五花肉干煸土豆片
用料
土豆两颗；五花肉200克；郫县豆瓣酱或麻辣香锅调料；红色菜椒或者干辣椒一个菜椒；盐5～10克；姜三片；青椒一个；蒜末四五颗蒜瓣量
做法
1、土豆切片，不用太薄，适当就行
2、土豆如果比较大就对半切片，怎么切无所谓了
3、葱姜蒜切片，青红椒切段
4、除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用
5、五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了。
6、我的五花肉让卖家去皮了，土豆片切的薄可以省略这一步
7、土豆片入开水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以凉拌的那个程度，咬一口就知道了哈哈
8、先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油，然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来
9、加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油，有时候我也会用麻辣香锅调料
10、下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒，让五花肉的油脂煸一会土豆片，关火加入蒜末即可出锅。
酸菜牛肉是一道以酸菜、牛里脊肉为主要食材制作的福建省传统地方名菜，属于闽菜系。
酸菜牛肉
食材：牛肉300克、酸菜150克、葱、姜、蒜、香菜适量、鸡蛋清一个、啤酒半小碗、酱油少许、盐少许、红椒半个；
做法
1.将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩；牛肉片内放少许盐，进行调味；加入蛋清，使牛肉更加嫩滑；
2.倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度；放入少许酱油，起到上色的作用；
3.将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量，一个鸡蛋的蛋清，啤酒半小碗，酱油和盐搅拌均匀，至少腌制15分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝；
4.锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩；油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散；
5.炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛倒一个碗内；
6.锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香；倒入酸菜；翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来；倒入牛肉和红椒丝；大火翻炒1分钟，撒香菜末；盛出即可食用
腐乳蒸鸡是一道简单的家常菜，所用材料为鸡一斤、腐乳2块、腐乳汁1汤匙、蒜瓣3粒、姜数片、绍酒半汤匙、糖半茶匙、酱油1茶匙、淀粉一汤匙、香油、胡椒粉少许*盐适量。