老农文化|这种野菜路边到处都有,没想到它还能补血补钙,包成饺子吃特香


今天跟大家分享一道用野苋菜和鸡蛋入馅包饺子 , 又鲜又香还营养 。 比猪肉馅饺子还好吃 , 如果没有吃过的话一定要试试 。
野苋菜又叫云星菜 , 野汉菜 , 农村的路边上或者西瓜地里特别多 。 它没有农药没有化肥的污染 , 纯天然的绿色食材 。 这几年人们都重视起了食疗 , 都喜欢多吃一些乡村无公害的野菜 。
大家知道吗?野苋菜它又是菜又是药 , 它含有比较高的铁元素以及稀有的维生素K , 可以补血、促进凝血 , 特别适合贫血患者和有心脑血管疾病的老年人食用 。 同时 , 野苋菜的膳食纤维很丰富 , 可以促进肠道蠕动 , 预防便秘 。 野苋菜还是小朋友的天然钙片 , 富含容易被人体吸收的钙物质 , 小孩食用之后 , 可以促进牙齿和骨骼的生长 , 帮助发育 。
这么好的食材 , 我们今天就用它来包饺子了 , 出锅后居然全家人都说香!明天还要吃 , 也不用花钱 , 对身体也好 。 必须多吃点 。 一起来看看详细的做法吧 。
【野苋菜鸡蛋馅饺子】
食材:野苋菜 , 500克面粉 , 280克温水 , 4个鸡蛋 , 葱油 , 香油 , 盐
详细步骤:
【老农文化|这种野菜路边到处都有,没想到它还能补血补钙,包成饺子吃特香】先把野苋菜清洗干净 , 然后用水泡着 , 怕有小虫子 。
老农文化|这种野菜路边到处都有,没想到它还能补血补钙,包成饺子吃特香
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盆里倒入500克面粉 , 用280克温水和面 , 水边倒边搅 , 先搅成棉絮状 , 再用手揉成光滑的面团 , 醒上30分钟 。
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利用醒面的时间 , 来调馅 , 今天包的是苋菜鸡蛋馅的 , 那先来炒鸡蛋 , 4个鸡蛋打进碗里 , 加点盐打散 。 锅里倒油 , 烧至冒烟 , 把蛋液倒入 , 用筷子划散 , 烧熟盛出 。
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然后锅里倒水 , 加点盐和油 , 烧开 , 水开后 , 把野苋菜放入焯水1分钟 , 焯好水后捞出 , 放进凉水里过一下 , 然后挤干水分 。
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切碎 , 装进盆里 , 倒入鸡蛋碎 , 然后调味 , 倒入葱油 , 香油 , 适量盐 , 搅匀就可以了 。
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然后把面团取出 , 再揉几分钟 , 搓长条 , 切成大小相等剂子 , 然后把剂子搓圆 , 压扁 , 再擀成中间厚边缘薄的面皮 。 取面皮 , 包上调好的菜 , 捏成自己擅长的形状 。
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依次全部包好 。 包好后 , 下锅煮熟就可以吃了 。
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朋友们 , 用这种野菜包的饺子 , 大家有吃过了?又鲜又香 , 喜欢的可以试试哦