楠书房|夏日饮茶好帮手——金银增香

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北京近日的好天气，
养刁了眼睛，
嘴巴似乎也按耐不住，
总想找些更"出色"的味道了。

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“冬喝武夷夏喝尖，二八两月喝竹兰。 ”
一年四季喝茶也应顺势而为，
清爽的天气搭配清爽的滋味，
再合适不过。
假如有一泡正适合清爽天气喝的茶，
如果随意一泡，
或是还按照冬日温暖熟普的方法去冲泡，
那清爽的味道怕是要大打折扣了。

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那究竟要如何让茶汤呈现出我想要的滋味呢？明代许次纾在《茶疏》中说：“茶滋于水，水借乎器。 ”可见器皿的重要。
不同的器皿助茶汤产生不同的滋味。通过器皿发挥茶的优点或淡化茶的缺点；增添个人的口味偏好。

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金对于人体神经的传导性效果是最好的，
最早用来做成假牙，
也是因为金与人体的相容性更大，
用金器来做容器，
更易使人体补充所含的微量元素。

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早在唐代，
皇家盛行用金来铸造各种茶器及食器，
也正因为金的抗腐蚀性强，
适合存放各类食材。
金的延展性和可塑性极强。
气质高贵，也更显皇家气韵。

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安宫牛黄丸，以金箔包裹制作。
这其中的金就起到重要的导入作用。
同样，以金制水，所得茶汤中正淳和，
滋味更柔，茶气也行得更深。

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银，仅次于金的贵金属。
银离子具有杀菌、抗菌、软化水质的功能，
即使水在银壶中盛放数天也不会变质。

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其软水净水的特质，
可使茶汤柔薄爽滑犹如丝绢，
提甜扬香的效果一试便知。

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【楠书房|夏日饮茶好帮手——金银增香】以上图片拍摄地点：楠书房·颐和安缦空间