面包|配方教程 | 6.1儿童节，送你一款狮子王面包 |儿童|配方|

国际儿童节

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国际儿童节（又称儿童节， International Children's Day）定于每年的6月1日。
为了悼念1942年6月10日的利迪策惨案和全世界所有在战争中死难的儿童，反对虐杀和毒害儿童，以及保障儿童权利。
它是为了保障世界各国儿童的生存权、保健权和受教育权，抚养权，为了改善儿童的生活，为了反对虐杀儿童和毒害儿童而设立的节日。

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为了庆祝六一儿童节，推动门店节日面包的销量，东京烘焙职业人介绍一款门店热销的面包——松松狮。

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配方材料
【甜面团】
高筋粉
1000
砂糖
150
盐
16
鲜酵母
35
全蛋
40
水
300
牛奶
300
黄油
100
总计
1941
【表面装饰】
沙拉酱
480g
肉松
160g
巧克力
160g
【内馅】
沙拉酱 256g
（现成，可换卡仕达，每个8g左右）
此配方可做32个松松狮
操作步骤
1.将除黄油外的原料倒入搅拌缸中，搅拌至扩展阶段，放入黄油，再搅拌至完全扩展阶段，出缸，面团温度28℃ 。
2.室温进行基础发酵60分钟左右，然后分割面团，大面团45g/个，小面团15g/个，可各分割32个（面团实际生产中可做其他卡通造型面包）。

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3.揉圆，冷藏松弛30分钟。

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4.将45g面团擀成直径10cm的圆形，挤上8g沙拉酱，再将15g面团擀成直径5cm的圆形，覆盖在沙拉酱上，轻按边缘。

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【面包|配方教程 | 6.1儿童节，送你一款狮子王面包】

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5.放入醒发箱中，温度28℃ ，湿度80%，发酵60分钟左右，入炉前表面刷上蛋液。

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6.入炉烘烤：上火200℃ ，下火180℃ ，烘烤8min左右。

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7.在小面团边缘挤上一圈沙拉酱，均匀抹开，周围沾上肉松。