望月舒心|食在华夏——舌尖上的济宁( 二 )

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“一样的豆子，一样的磨，泰安的豆腐吃起来就是嫩，为啥？因为水质差别。你看看。 ”明水说着用手捧起一掌清水， “表面看不出来，但用来磨豆腐酿酒，就有差别。 ”
经过多次的尝试，最终明水做出了美味的豆腐，口感味觉不输其他品牌豆腐。秘诀就在于他在豆腐凝固之前加入了适量的枸杞。

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美味瞬间就完成了转换。
平常饮用的养生枸杞竟然有这般功效。中国人常说：靠山吃山、靠海吃海。这不仅是一种因地制宜的变通，更是顺应自然的中国式生存之道。
无意间散落的一颗枸杞，透露着济宁人多寡随意，丰俭由人的生活哲学，而这些哲学背后是对生活的精心照料和非凡智慧。

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中餐时间，明水在门口笑着坐着抽烟，电线杆厂工人们的热闹伙食桌上，依然有一碗大家熟悉的红烧豆腐，提供大家一天艰辛的劳作所需的营养。
这是大豆的味道，山和土地的味道，阳光的味道，也是时间的味道。这些味道，在漫长的文化中，勤俭、坚忍、故土和生活信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。