颜小厨美食|6月,碰到这鱼我必买,肉嫩刺少营养高,做法还简单
用食物抚慰孤独的灵魂 , 把生活过得有滋有味 。 哈喽 , 大家好 , 我是颜小厨 , 今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦!
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6月 , 碰到这鱼我必买 , 肉嫩刺少营养高 , 做法还简单
生活在沿海地区 , 平时吃得最多的就是海鲜 , 不过现在是休渔期 , 新鲜的海鲜少之又少 , 除了带鱼、黄鱼这些可以常见 , 其它的想吃都没有 。 不过今天买菜时就碰到有龙利鱼卖 , 个头比较大 , 一斤要45元 , 价格贵可能也是休渔期的原因 。 不过龙利鱼属于肉质细嫩刺少、味道鲜美、高蛋白质营养丰富的优质海洋鱼类 , 鱼肉久煮而不老 , 无腥味和异味 , 特别适合老人孩子食用 , 所以平时有碰到 , 我都会买上一两条给家人补充营养 。
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龙利鱼做法也是比较多的 , 平时都是用来清蒸的多 , 也最能体现出它的鲜味 , 不过今天小厨用另外一种做法 , 柠香龙利鱼 , 就是香煎法 , 味道同样不输清蒸的 , 而且做法也是相当的简单 , 下面小厨就对龙利鱼的做法进行简要的介绍 。
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【柠香龙利鱼】
食材龙利鱼500克 , 芦笋4根 , 柠檬一个 , 料酒一勺 , 食用盐一勺 , 黑胡椒碎少许 , 食用油适量 。
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烹饪方法:
步骤一:首先从龙利鱼边把鱼的皮剥掉 , 用清水清洗干净 , 用刀把龙利鱼切成四方块 。
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步骤二:切好的龙利鱼放入大碗中 , 加入一勺料酒 , 一勺食用盐 , 适量黑胡椒碎调味 。
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步骤三:带上一次性手手套 , 抓拌均匀腌制十分钟 , 让鱼肉更加的入味 。
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步骤四:腌制龙利鱼时间来出来一下芦笋 , 把芦笋清洗干净 , 再切成3-5厘米长的小长段 。
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步骤五:柠檬用食用盐搓揉一遍 , 再用清水清洗干净 , 然后切成薄片放一旁备用 。
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步骤六:炒锅中倒入少许食用油烧热 , 腌制好的龙利鱼片放入锅中煎 , 煎至底部金黄时 。
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步骤七:再翻另外一边过来煎 , 也煎至底部金黄 , 整个过程大概5分钟左右就全部熟透了 , 再挤入几点柠檬汁就可以出锅装盘了 。
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步骤八:另外起锅倒入适量清水大火煮开 , 放入芦笋焯水三分钟 , 焯熟透捞起来 。
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步骤九:把熟透的芦笋摆放在龙利鱼旁 , 再摆上几片柠檬片 , 就可以开吃啦!这样煎出来的龙利鱼香嫩可口 , 还带有淡淡的柠檬香味 , 非常好吃 , 肉多刺少 , 老少皆宜 , 喜欢的不妨也试试吧 。
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