美琪蛋糕|闺女最近迷上吃它，我隔三差五做，香甜松软，奶香浓郁，真好吃

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【美琪蛋糕|闺女最近迷上吃它，我隔三差五做，香甜松软，奶香浓郁，真好吃】
带孩子去她小姨家里玩，自从吃过奶黄包后就深深记住了，到家一直闹着要吃她小姨做的奶黄包，其实我也喜欢吃，奶黄包外皮蓬松人柔软，里面还有蛋香和奶香浓郁的馅料，一口咬下去口感沙沙的，香甜细腻，真是太好吃了，一连吃几个越吃越有食欲，这么好吃的东西，自己当然要学会做。

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孩子小姨也是把奶黄包的做法还有用料也是速速的分享给了我，怕我做不好就特意录了一个视频，让我一点点的看着做，有了食材，掌握了比例和做法，就不怕它不成功，虽然第一次也是有些手忙脚乱的，厨房弄得也是乱七八糟的，但结果是好的，暄软香甜的蛋黄包还真让我做成了，我真的是太佩服我的聪明了！

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其实蛋黄包的做法并没有我们想象中那么的难，常进厨房的人都是可以试试做的，首先准备做蛋黄包的食材，外皮需要的食材有330克面粉， 40克的白糖， 4克酵母粉， 180克的纯牛奶，馅料有4个鸡蛋， 120克白砂糖， 200克纯牛奶， 80克油， 100克面粉，以上就是所需要用到的食材。

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第1步做外皮，把面粉倒入盆中，加入白糖和酵母粉，搅拌均匀倒入牛奶，搅拌至没有干面粉揉成面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大。第2步做馅料，鸡蛋倒入锅里，倒入白糖，搅拌至白糖化开，倒入牛奶和油，最后放入面粉，小火煮，搅拌至粘稠成团出锅，放凉分成小剂子，搓成圆球。

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第3步做蛋黄包胚，外皮发酵好取出揉一揉，排出空气搓长条，分成小剂子，比馅料个稍大一些然后揉成圆球，按压扁包入一个馅料封口揉圆，蛋黄包胚都做好放入蒸屉上面盖上盖子二次发酵15分钟。

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第4步二次发酵好大火烧开转中火蒸15分钟，关火后再焖5分钟，这样就不会出现塌陷的情况了，做好的蛋黄包很香软，按压一下立刻就反弹了，很是可爱，馅料蛋香味奶香味十足，再加上暄软的外皮，吃着可香了，学习一下做给孩子吃吧。