美琪蛋糕|闺女最近迷上吃它,我隔三差五做,香甜松软,奶香浓郁,真好吃


美琪蛋糕|闺女最近迷上吃它,我隔三差五做,香甜松软,奶香浓郁,真好吃
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【美琪蛋糕|闺女最近迷上吃它,我隔三差五做,香甜松软,奶香浓郁,真好吃】
带孩子去她小姨家里玩 , 自从吃过奶黄包后就深深记住了 , 到家一直闹着要吃她小姨做的奶黄包 , 其实我也喜欢吃 , 奶黄包外皮蓬松人柔软 , 里面还有蛋香和奶香浓郁的馅料 , 一口咬下去口感沙沙的 , 香甜细腻 , 真是太好吃了 , 一连吃几个越吃越有食欲 , 这么好吃的东西 , 自己当然要学会做 。
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孩子小姨也是把奶黄包的做法还有用料也是速速的分享给了我 , 怕我做不好就特意录了一个视频 , 让我一点点的看着做 , 有了食材 , 掌握了比例和做法 , 就不怕它不成功 , 虽然第一次也是有些手忙脚乱的 , 厨房弄得也是乱七八糟的 , 但结果是好的 , 暄软香甜的蛋黄包还真让我做成了 , 我真的是太佩服我的聪明了!
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其实蛋黄包的做法并没有我们想象中那么的难 , 常进厨房的人都是可以试试做的 , 首先准备做蛋黄包的食材 , 外皮需要的食材有330克面粉 , 40克的白糖 , 4克酵母粉 , 180克的纯牛奶 , 馅料有4个鸡蛋 , 120克白砂糖 , 200克纯牛奶 , 80克油 , 100克面粉 , 以上就是所需要用到的食材 。
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第1步做外皮 , 把面粉倒入盆中 , 加入白糖和酵母粉 , 搅拌均匀倒入牛奶 , 搅拌至没有干面粉揉成面团 , 盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大 。 第2步做馅料 , 鸡蛋倒入锅里 , 倒入白糖 , 搅拌至白糖化开 , 倒入牛奶和油 , 最后放入面粉 , 小火煮 , 搅拌至粘稠成团出锅 , 放凉分成小剂子 , 搓成圆球 。
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第3步做蛋黄包胚 , 外皮发酵好取出揉一揉 , 排出空气搓长条 , 分成小剂子 , 比馅料个稍大一些然后揉成圆球 , 按压扁包入一个馅料封口揉圆 , 蛋黄包胚都做好放入蒸屉上面盖上盖子二次发酵15分钟 。
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第4步二次发酵好大火烧开转中火蒸15分钟 , 关火后再焖5分钟 , 这样就不会出现塌陷的情况了 , 做好的蛋黄包很香软 , 按压一下立刻就反弹了 , 很是可爱 , 馅料蛋香味奶香味十足 , 再加上暄软的外皮 , 吃着可香了 , 学习一下做给孩子吃吧 。