盲选美食|美食精选：三汁焖锅，蒜香排骨，麻婆烘蛋，鸡胗炒青椒，超级下饭

三汁焖锅

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【盲选美食|美食精选：三汁焖锅，蒜香排骨，麻婆烘蛋，鸡胗炒青椒，超级下饭】食材：
鸡翅4个，虾10只，鱿鱼1只，丸子鱼豆腐适量，土豆1个，红薯1个，胡萝卜半根，莴笋
半根，彩椒1个，青椒1个，洋葱1个，小葱1根，蒜8-10瓣，辣椒粉2勺，盐少许，姜4-5片，
料酒3勺，胡椒粉1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油2勺，蕃茄酱2勺，黄豆酱2勺，甜面酱1勺，豆瓣酱1勺，白糖半勺，淀粉1勺；
做法步骤：
1、先准备好喜欢的肉类，我准备了虾、鸡翅、鱿鱼、鱼豆腐、丸子。鸡翅洗干净表面划斜口，加入几片生姜，一勺料酒，一勺生抽抓匀腌制20分钟左右，大虾洗干净挑虾线，鱿鱼清洗干净切片，鱿鱼和虾分别加入一勺料酒，一小勺胡椒粉抓匀腌制20分钟左右。
2、所有蔬菜清洗干净切块，不容易熟的胡萝卜、土豆、红薯放一起，彩椒、青椒、莴笋放一起，除过洋葱以外的菜分别加一勺辣椒粉少许盐拌均匀。再提前准备好焖锅用的酱汁（2勺料酒+2勺生抽+2勺蚝油+2勺番茄酱+2勺黄豆酱+1勺老抽+1勺甜面酱+1勺豆瓣酱+半勺白糖+1勺淀粉+少半碗水）
3、锅中倒油，油热后放入蒜瓣和难熟的几种蔬菜—胡萝卜、土豆、红薯翻炒片刻。再加入剩余蔬菜—莴笋、彩椒、青椒翻炒均匀，转中小火。然后把洋葱铺一层，再把丸子、大虾、鱿鱼片、鸡翅铺上去。
4、最后把准备好的一碗酱汁均匀的倒上去，盖上锅盖中小火焖20分钟。焖好后翻均匀，撒上葱花芝麻就可以开吃了，超级好吃入味，米饭都可以多吃一碗，不吃主食单独吃味道也不重，一口气吃到撑。蒜香排骨

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食材：
排骨800g ，蒜2-3头，生抽20g ，老抽8g ，油10g ，姜3片，冰糖15g ，盐1g ，水没过排骨，白芝麻
少许；
做法步骤：
1、锅中倒油，放入蒜瓣，中小火煎到表面金黄，捞出备用。
2、放入排骨、姜片，转大火炒干水分，至排骨微焦。
3、倒入生抽、老抽、冰糖炒匀。
4、加水没过排骨，加盖小火炖50分钟左右，至汤汁变少，排骨比较软烂。
5、倒入煎过的蒜粒翻炒，加盐炒匀，转中小火，开盖边煮边收汁。
6、撒白芝麻装饰即可。麻婆烘蛋

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食材：
鸡蛋 3个，肉末150g ，姜末5g ，蒜末5g ，小葱2根，豆瓣酱15g ，生抽15g ，水淀粉30g ，糖5g；
做法步骤：
1、炒锅倒油烧热，放入猪肉末炒至变色，再加姜蒜末炒香，边炒边用铲子戳散。
2、炒过的肉末先推到一边，在另一边加入1勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油后跟肉末混合翻炒均匀。再调入1大勺生抽， 1小勺糖，小半碗清水，翻炒至汤汁变少，出锅前再加入2大勺水淀粉勾个薄芡，盛出来备用。
3、另起不粘锅倒油烧热，油可以稍微多加点，烧到微微冒青烟，转小火倒入打散的蛋液，蛋液会迅速膨胀。转动锅子，让蛋液均匀受热凝固。
4、等蛋液完全凝固就盛出来，把之前炒好的肉末淋上去，最后点缀些葱花。蛋饼浸过肉末酱汁后特别入味，好吃又下饭。鸡胗炒青椒

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食材：
鸡胗4个，青椒1-2个，花椒7-8粒，姜1-2片，大蒜1瓣，葱花适量，干辣椒1个，料酒1勺，生抽