安小居|黄瓜放冰箱容易发霉，放久了容易发软，这个方法教你如何保鲜！

夏天到了黄瓜成了我们必不可少的菜肴，生吃、凉拌小菜，天热了可以消暑，非常适合夏天享用。
黄瓜就成了我们家中必不可缺的清爽小菜。那黄瓜该如何挑选和保存呢？

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黄瓜怎么挑选
第一：体型
黄瓜体型平直、从头到尾宽窄度均匀的是最好，长度在15公分左右最好，如果太大的话籽较多，影响口感。
体型弯曲度过大、瓜身凹凸不平的，也要避免选购。
第二：颜色
新鲜的黄瓜外皮都是深绿色，外表有发黑、泛黄，就是不新鲜了。
第三：表皮

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黄瓜最大的特色就是表皮上有突起的刺，一般刺较多表示较新鲜；
还可以摸瓜身，瓜身硬实有弹性为佳，若软软的就不新鲜了。

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买回家后，该如何保存呢
黄瓜放在室温下，在3天左右会流失水分，瓜肉就会变得干燥；所以短时间不能食用完，就建议放入冰箱中保存。

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第一：装袋冷藏
瓜类容易被冻伤，保存温度最佳在6～10度左右，但是一般的冰箱冷藏度会略低于这个温度，所以呢买回来的黄瓜记不要直接放进冰箱，这样黄瓜容易发黑、发霉的！

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保存期限：约1周左右
首先把瓜身表面擦干水分，再用保鲜膜包裹起来，再在外头套一层保鲜袋密封起来，最后把蒂头朝上直立放入冷藏中保存起来。
直立冷藏是为了模拟黄瓜的生长的过程，如果横着摆放，容易让黄瓜消耗养分，减少水分，降低口感。
如果担心黄瓜被冻伤，可以利用两层厨房纸巾把黄瓜包裹起来，进行隔绝冷空气，再装袋冷藏保鲜。
第二：加盐冷冻
保存期限：约1个月

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把黄瓜洗干净后，再用厨房纸巾擦干，表面洒上盐粒，搓揉黄瓜，擦掉多余的水分，再放入保鲜袋进行冷冻，使用前提前拿出来解冻就可以了。
黄瓜清洗也是有学问滴！

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黄瓜表面并不是光滑平整的，如果使用蔬果清洁剂、盐水、等清洗，可能会残留在表面细缝或凹凸处，不容易清洗干净。
最佳清洗方式：把整根黄瓜在流动清水下直接用手搓洗表皮，或者用软毛刷仔细刷洗表面。

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实在不放心担心农药有残留的话，可以使用以下方法：
方法一：直接把黄瓜皮去掉。
【安小居|黄瓜放冰箱容易发霉，放久了容易发软，这个方法教你如何保鲜！】方法二：也可以用滚烫的热水快速的汆烫，出锅后在放入冰水中冰镇，这样就可以放心安全的食用了！