甜喵料理|鸡蛋这样做太好吃了，咬一口满嘴香，上桌抢着吃

鸡蛋这样做太好吃了，咬一口满嘴香，非常入味，特别有嚼头，上桌抢着吃，一点都不油腻。

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鸡蛋这种食物在家庭餐桌上的出镜率可是相当的高，鸡蛋做起来方便，并且鸡蛋还有非常高的营养价值，可以为人体提供优质蛋白质和B族维生素，另外鸡蛋的蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，蛋黄素，固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D等营养成分。
前几天，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授，在答驻贝尔法斯特总领事的提问时，也说到了，上海医院治疗确诊病例主要处方之一就是每天吃3-4个鸡蛋，张文宏教授说：“这是写入我们治疗的处方内的。如果你们没有那么充足的鸡蛋，可以用肉、鱼来替代。 ”

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今天就分享一道五香蛋饼，吃起来的口感跟平时的煎蛋完全不一样，麻辣咸香，并且还非常地劲道。
【五香蛋饼】
【主料】鸡蛋
【调料】盐，油，生姜，葱，酱油，蚝油，鸡精，干辣椒，花椒，大料，香叶，香草，沙姜，百里香，冰糖
【制作过程】

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步骤1.准备适量的鸡蛋，锅中倒油，煎成若干个蛋饼。将煎好的蛋饼，放凉之后放到冰箱冷冻，彻底冻硬后，拿出来解冻，经过冷冻的蛋饼，吃起来的口感跟煎完之后完全不一样，鸡蛋清形成的蛋饼，吃起来口感很有弹性，特别劲道，有嚼头。

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步骤2.准备调料，干辣椒，花椒，大料，香叶，香草，沙姜，百里香，冰糖，将生姜，葱洗干净之后切碎。

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步骤3.锅中倒入适量的油，将切好的生姜和葱放入锅中，接着放入干辣椒，花椒，大料，香叶，香草，沙姜，百里香，冰糖，解冻好的鸡蛋饼，倒入适量的盐，酱油，蚝油，适量清水，小火炖至汤汁收干，加入少许的鸡精，即可出锅。

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出锅的蛋饼，香气浓郁，浇上一点辣椒油，撒上芝麻，吃一口，特别入味又有嚼头。相比简单的煎蛋，这么做的蛋饼想来还是有些麻烦的，不过口感确实和直接煎好的蛋不一样，很劲道的鸡蛋饼。
不过如果单纯是为了补充鸡蛋的营养，这种过度烹饪鸡蛋的做法，不建议经常做哈，补营养的话，直接吃煮鸡蛋就好啦~
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