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烹饪小贴士：
1. 如果做主食 ， 这个糖量就可以了 ， 如果做甜品 ， 煮红豆时可以增加糖量 。 2. 卷四颗红枣正好 ， 无需再多 ， 成品切成四块 ， 正好每块里一个红枣 。 3. 红豆卷里还可以卷核桃和煮熟的栗子 ， 看个人喜欢的口味 。 4. 购买红豆 ， 要选择大小均匀、颗粒饱满、鲜红有光泽的 。 将红豆放入淡盐水中 ， 完全浸没水中的红豆质量好 ， 浮在水面的红豆品质差 。 5. 优质的红枣 ， 拿在手中能感觉到干燥坚实 。 手感松软湿润的红枣 ， 品质差些 ， 而且不容易保存 。
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