宁静的晴空TB|二十六道菜肴分享，食材丰富多样，字里行间感受麻辣咸甜( 三 )

8.把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。
豆腐干炒腊肉

本文插图
材料：腊肉1小块，豆腐干适量，青红尖椒丝、姜丝、葱花、十三香、红油豆瓣酱各适量
做法：1、腊肉提前处理好，豆腐干随喜好切一下。
2、炒锅热少许油，先放腊肉炒至肥肉透明，然后放青红尖椒丝、姜丝和葱花爆香。
3、放豆腐干，加十三香和红油豆瓣酱，翻炒半分钟左右关火出锅。
青椒炒腐竹

本文插图
材料：青椒2个、木耳几朵、腐竹数根、洋葱1个、西红柿1个、盐1勺、生抽适量、食用油2汤匙、蒜1个、鸡精适量；
做法
1.木耳提前泡发，撕成小朵。腐竹提前一夜泡发，切段。青椒去籽去蒂掰成小块。西红柿划十字小口，开水稍烫，去皮切块。洋葱切丝，蒜切片。
2.锅里烧油，油热下洋葱和蒜片炒香，下青椒，略炒至断生。
3.加入腐竹和木耳、盐、生抽翻炒下，入味后加入西红柿，翻炒均匀，略炖1分钟。加入鸡精拌匀，起锅。
鸡蛋炒火腿

本文插图
食材：鸡蛋、火腿、盐、葱花
做法：
1、鸡蛋打散，加入葱花搅匀，火腿切片；
2、起锅烧油，先将鸡蛋炒熟后；
3、放入火腿，放盐翻炒均匀即可。
豆豉蒸南瓜

本文插图
材料：南瓜1斤左右；干豆豉2大匙；枸杞1小撮；蒜末；辣椒末；蒸鱼豉油；糖少许；
做法：1.南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用；
2.制豆豉酱：将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，略为切碎。锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，参加糖和蒸鱼豉油调味，参加少许水，炒匀出锅。 (豆豉酱是作菜极好的调味料，一次可以多做些装密封盒冰箱冷藏。 )
3.将南瓜浇上自制豆豉酱，上蒸笼蒸约20分钟，上桌前拌匀即可。
蒜蓉粉丝烤花甲虾

本文插图
材料：虾250；花甲250；蒜3个（一个差不多10瓣左右）；粉丝适量；耗油适量；香油适量；盐适量；糖适量（一点点调味就好）；料酒适量；姜片适量；
做法：
1、虾洗干净开背去虾线，加入料酒，姜片，盐腌制20分钟。
2、烧开水，倒入花甲，一点点料酒和盐，煮到花甲张开就好。
3、蒜用料理机后或是刀切成末就好。
4、锅中加油，放入大蒜煸香，同时加入耗油，香油，炒香就可以了，别炒久了。
5、烤盘铺上锡纸，提前泡好的粉丝放入底层。
6、接着把之前切好的虾和煮好的花甲平铺在粉丝上面。
7、均匀晒上炒好的蒜蓉酱。
8、烤箱预热，中层，上下火， 200℃烤10分钟左右就好了。
蒜苔炒牛肉

本文插图
材料：牛肉300克，干辣椒10个，姜片2片，花椒少许，蒜苔150克，酱油10克，蚝油10克，盐适量，料酒5克，淀粉10克，花生油适量，黑胡椒粉2克，孜然粉3克
做法
1 ，牛肉切薄片，蒜苔洗净切小粒。
2 ，干辣椒剪小段用清水浸泡，牛肉加入花生油，料酒和淀粉抓匀腌制。