舌尖学问|7款家常惹味饭食谱，简单易做，孩子爱吃，一周不重样

亲子丼（滑蛋鸡肉饭）

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亲子丼（滑蛋鸡肉饭）
食材：鸡腿2个、鸡蛋3个、米饭1大碗、洋葱半个、香葱3根、干香菇3朵，盐5克、胡椒粉10克、照烧汁2勺、米酒2勺、香菇水3勺
做法：
1、备菜：香菇提前泡软，切丝；洋葱也切丝，香葱切斜刀，米饭煮熟，鸡蛋打散，但不要太均匀。
2、备肉：琵琶腿洗净后剔骨留肉，用盐和胡椒粉腌制5分钟。
3、煎制：不粘锅少油，鸡腿肉带皮下锅，双面慢慢煎熟，然后切成1厘米宽的长条。
4、调汁：用3勺香菇水、2勺照烧汁、2勺米酒，再加适量的水，搅匀备用。
5、炒制：锅里的鸡油热到5成，先炒软洋葱，再依次加入香菇和鸡腿肉，翻炒30秒，倒入酱汁。
6、煮蛋：煮沸后先倒入一半儿蛋液，加盖中火约30秒，等它凝固成型变成金黄色。
7、完成：再开盖倒入另一半， 10来秒蛋液略成型，倒在米饭上，撒一把葱花，开吃。
牛丼（牛肉饭）

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牛丼（牛肉饭）
食材：洋葱1/2个，火锅肥牛片一盒（约200g），料酒4勺，豉油3勺半，白糖1勺，清水450ml ，浓汤宝（牛肉）1/2块，鸡蛋2个，西兰花适量，红萝卜适量，淀粉1勺，水2勺
做法：
1、450ml清水倒入小锅中烧开后，加入洋葱、料酒、白糖
2、水再次烧开后放入肥牛片，拨弄几下后去浮沫
3、加入豉油、浓汤宝（牛肉），烧开后小火慢煮20分钟左右
4、鸡蛋稍稍打散，无需搅拌太均匀
5、不粘锅内不放油，锅热倒入蛋液，待蛋液稍稍凝固立即划散
6、20分钟后肥牛入味，洋葱烧软即可关火。将牛肉和洋葱捞出，放到米饭上，锅内肉汤留着待用。
7、西兰花和红萝卜焯熟捞出，摆到米饭上， 1勺生粉和2勺水，调成水淀粉
8、肥牛汤重新烧开，倒入水淀粉，搅拌一下，煮至汤汁比之前稍微有些粘稠的时候就关火
9、汤汁淋到肥牛片和鸡蛋上面
蛋浆火山炒饭

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蛋浆火山炒饭
食材：猪肉馅40克、米饭130克、小葱5克、粟米粒30克、鸡蛋2个、奶酪碎40克、圆葱20克、红萝卜15克、自制番茄酱15克
做法：
1、红萝卜切丁，圆葱切丁，小葱切末放入肉馅中，加入无添加的豉油
2、搅拌均匀，腌制15分钟，粟米粒放入沸水锅中焯水，粟米粒，用手轻轻剥皮。大月龄的宝宝，可以直接省去剥皮这一步骤~
3、开火，倒油刷匀，放入洋葱煸香，继续放入腌制好的肉馅和红萝卜丁，翻炒均匀。
4、放入米饭、粟米粒，继续翻炒均匀，加入自制的番茄酱，翻炒均匀。
5、炒好的米饭装入碗中，用勺子压实，鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
6、将炒饭倒扣在平底锅中做出火山型，炒饭中间挖出凹槽，开小火，倒入准备完成的蛋液，撒上奶酪碎。
7、盖盖，小火焖至奶酪融化。
虾仁西兰花黄金炒饭

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虾仁西兰花黄金炒饭
食材：大虾13只、西兰花1小颗、剩米饭1碗、小葱白4根、鸡蛋2个、淀粉2克
做法：
1、西兰花削成小朵，浸泡盐水10分钟，清洗干净。
2、炒锅注入清水烧开，入西兰花焯水1分钟，捞出过凉，沥干水分。