美食的眷恋|宫保杏鲍菇，荷塘小炒，凉拌油麦菜，鸡蛋炒土豆泥的做法

宫保杏鲍菇

本文插图
所需食材：杏鲍菇2个，花生米80克左右，葱白1根，干辣椒8个，花椒少许，姜少许，玉米淀粉1勺，白糖4勺，香醋3勺，酱油2勺，盐1克，香油少许
做法：
1. 将杏鲍菇洗净切成丁，葱白切段，干辣椒剪成段，姜切片。
2. 锅中放少许油，全程小火，将花生米放入锅中，炸至稍微变色成熟捞出备用。
3. 调碗汁。碗中加入1勺玉米淀粉， 1克盐， 4勺白糖， 3勺香醋， 2勺酱油搅拌匀。
4. 锅中放入适量水，烧开后放入杏鲍菇焯1分钟左右，捞出。
5. 锅中放少许食用油，小火，然后放入花椒煸炒香，再放入姜片，最后放干辣椒，炒香。将杏鲍菇放入锅中煸炒均匀，再放入葱段煸炒均匀。
6.倒入碗汁，翻炒均匀关火。倒入花生米，拌匀出锅。
荷塘小炒

本文插图
所需食材：荷兰豆200克，胡萝卜1根，莲藕1段，水发木耳适量，盐2克，水淀粉适量。
做法：
1.准备食材。木耳泡发，胡萝卜切片，莲藕切片，荷兰豆去除筋。并准备好水淀粉。
2. 锅中放油，油热后，放入葱花煸香。再放入胡萝卜和藕片煸炒。
3.加入木耳煸炒，加入2克盐，再加入荷兰豆煸炒半分钟，倒入水淀粉。翻炒出锅。
凉拌油麦菜

本文插图
【美食的眷恋|宫保杏鲍菇，荷塘小炒，凉拌油麦菜，鸡蛋炒土豆泥的做法】材料：油麦菜适量，蒜蓉少许，亚麻籽油适量，盐巴少许
做法：将油麦菜一片片掰下来，然后放入淡盐水中浸泡5分钟接着多冲洗几次，然后切成长段，等锅里烧开水了，放入几滴的油，然后再放入油麦菜焯烫。
第二步：等焯烫变软了捞出来沥干放入碗中，加入事先剁碎的蒜蓉、盐巴和鸡精，然后加入1勺的亚麻籽油，直接快速拌匀即可。
鸡蛋炒土豆泥

本文插图
准备食材：土豆200克，西红柿50克，黄瓜70克，火腿65克，熟鸡蛋1个，食盐少许，食用油适量，鸡精少许。
具体做法：
1、土豆清洗干净后，削去外皮，放案板上切成片状；黄瓜和西红柿清洗干净后切成小丁；火腿也切成小丁；熟鸡蛋剥皮后切开，将蛋白切成小块。
2、切好的土豆片码在盘子中，放入蒸锅内隔水蒸熟，大约需要20分钟左右。蒸好后取出来，放凉后捣成泥状备用。
3、锅中倒入食用油，油热后放入黄瓜、西红柿和火腿丁，还有土豆泥翻炒均匀，然后再加入食盐、蛋白块、鸡精调味，炒匀炒透后装盘即可。