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若不慎购有发涩、发苦 ， 属于还未成熟的李子 ， 则不可进食 。 而对于过食伤人较大的杏 ， 每食3~5枚视为适宜 。 同时 ， 因“杏仁得火凉” ， 即经过火炒或水煎后 ， 有毒物质才可祛除 ， 方适宜进食 。 对于爱吃杏的朋友来说 ， 除了管好贪吃的嘴 ， 多食经加工而成的杏脯、杏干等 ， 则为上策.
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