搜狐新闻|糯米卷的好吃做法，软糯香甜不沾牙，出锅比红烧肉香，上桌就扫光( 三 )

7、蒸糯米的时间我们来炒配菜，先来倒油，烧热后先炒肉沫，我这个五花肉的肥肉比较少，出油也比较少，所以前面的油加的比较多，炒至肉丁变色加蒜末爆香，竹笋豆干也加进来，炒三分钟后加适量清水，水量大概刚刚沫过配菜就行；
8、加2颗八角、4个干辣椒、4颗冰糖、一勺盐、一勺老抽、两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油，盖上盖子中火煮，多煮一会儿，直到汤汁完全收干以后再关火盛出来备用；
9、再来看一下这边的糯米饭，也蒸熟了，盛出来稍微的放凉会儿后再用；
10、现在来调面浆，面粉100克、清水200毫升；
再准备3克鸡蛋，搅散后和面浆倒在一起混合均匀；
11、平底锅预热刷油，薄薄的一层就可以，舀入一勺面浆，晃动锅身摊匀，中火一分钟就能翻面，继续烙一分钟就能出锅，这个配方烙出来的饼不仅薄，还一点点都不会破，翻面的时候也是完全都不会粘，特别的容易，面皮的部分就做好了，非常的薄；
12、取一张面饼，先放糯米饭，再放配菜；
压紧实一点后卷起来，切开就是糯米卷了。
再找一个盘子，放上一张面皮，铺上糯米饭和配菜，边边都往里面对折下，再盖上一个盘子，倒扣过来，用刀切成小块儿，就是一盘没有香菇的三鲜豆皮了，只是正宗的三鲜豆皮是用的绿豆和大米打成的米浆。
我这个是家常版本的做法，所以怎么简单就怎么做了，吃起来的口感咸香软糯，既能当早餐，也能当正食，喜欢就点赞收藏关注我吧！
【蓉儿贴心提示】
1、糯米也可以直接煮熟，但采用这种先泡再蒸的方式，糯米饭的口感更好，颗粒分明，劲道弹牙，特别好吃；
2、蒸糯米时，用筷子扎孔，蒸的时候更容易熟，同时，蒸的具体的时间要根据火力大小和糯米饭的量来决定；
3、配菜也可以根据自己的喜好进行制作哦；
4、摊面饼按照我这个配方来操作，非常简单而且不容易破，翻面的时候也是完全都不会粘。
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