小马食图|精选咖喱素三宝、青红椒拌皮蛋、凉拌茄子、凉拌金针菇等凉菜做法


非常可口的家常凉拌菜做法来了 , 简单介绍几款素味家常凉拌菜做法 , 非常适合炎热的季节食用 , 不要错过哦 。
小马食图|精选咖喱素三宝、青红椒拌皮蛋、凉拌茄子、凉拌金针菇等凉菜做法
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咖喱素三宝
材料:豆腐、茄子、南瓜、葱花、姜末、蒜末、咖喱、葱油、蚝油、鸡精、白糖、鲜汤 。
1. 将豆腐改刀成菱形块 , 茄子去皮洗净 , 切块;黄瓜去皮 , 冲净 , 切厚片;上述材料均入油锅中炸至断生 。
2. 锅中入葱油、咖喱炒香 , 加入鲜汤烧沸 , 盛出晾凉 , 加入葱花、姜末、蒜末、蚝油、鸡精、白糖拌匀 , 再与豆腐块、茄子块、南瓜片拌匀即可 。
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凉拌金针菇
材料:金针菇、青椒、红椒、鲜冬笋、葱段、姜丝、花椒、盐、味精、香油、料酒 。
1. 将金针菇去蒂洗净 , 汆烫熟 , 捞出;青椒、红椒、水发冬菇、冬笋均洗净切成丝 , 汆烫熟 , 与金针菇一同装盘 。
【小马食图|精选咖喱素三宝、青红椒拌皮蛋、凉拌茄子、凉拌金针菇等凉菜做法】2. 油锅烧热 , 炸出花椒后拣去 , 放入葱段、姜丝炒香 , 烹入料酒、盐、味精、香油炒匀成味汁 , 起锅倒入盘中拌匀即成 。
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凉拌茄子
材料:茄子、蒜末、红椒、香菜、醋、酱油、辣椒油、白糖 。
1. 将茄子洗净 , 切段 , 放入盘里 , 隔水蒸熟后取出晾凉 。
2. 红椒洗净去蒂去籽 , 剁碎 , 香菜洗净 , 切末 。
3. 将红椒碎、蒜末、辣椒油、酱油、白糖、醋调成味汁 , 淋在茄子段上 , 撒上香菜末即可食用 。
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青红椒拌皮蛋
材料:皮蛋、青椒、红椒、香菜叶、味精、醋、盐、香油、酱油 。
1. 将皮蛋剥去外皮壳 , 切瓣摆入盘中 。
2. 将青椒、红椒洗净 , 去蒂去籽剁碎 , 盛入碗内 , 调入盐、味精、酱油、香油、醋一起拌匀 。
3. 将做法2中调好的椒碎味汁淋在皮蛋上 , 加上香菜叶点缀即可 。
好吃的凉拌菜就是如此的简单 , 家常的美食家常的味 , 值得大家收藏 , 值得大家在家常吃 。