家常菜|平时学会几道家常菜，家里来客吃饭不用愁，简单美味，客人都夸赞肉丝|花生米|料酒|排骨

【 家常菜|平时学会几道家常菜，家里来客吃饭不用愁，简单美味，客人都夸赞】

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冬瓜烧排骨
材料：冬瓜、排骨、生抽适量、料酒适量、老抽适量、冰糖适量、桂皮适量、八角适量、葱姜蒜适量
做法
1. 排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净。
2. 冬瓜去皮切块。
3. 锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。
4. 加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。（热水要一次加够，抹过肉面即可）
烧猪蹄

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食材：猪脚1只姜片4-5片、八角2个桂皮一块、料酒适量生抽适量、老抽适量、冰糖一小块油少许
做法
1.把猪脚过沸水焯下，洗干净，毛毛要清理干净哦
2.把猪脚放高压锅，加适量水，然后依次放入姜片，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，冰糖，盖上锅盖上汽后煮15分钟
3.等高压锅下汽后开盖，开中小火收汁，等汁收得差不多的时候加少许油，提亮猪脚的颜色，装盘，诱人的猪脚就做好了，够简单够快手吧，重点是没油烟
肉丝炒蒜苗

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用料：蒜苗；肉丝；葱姜末；料酒；生抽；老抽；盐；糖；鸡精；淀粉
做法;
1.蒜苗掐头去尾，洗净切成2-3公分的小段
2.葱姜切末
3.猪肉先切片再切条，加一勺料酒、盐和淀粉抓匀上浆腌制十分钟
4.锅热倒油，加入腌好的肉丝滑炒至表面变色，下入葱姜末倒炝锅
5.下入蒜苗，加生抽，老抽，糖，盐，鸡精调味，翻炒均匀.
花生炖鸡爪

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食材：鸡爪10个，花生米100g，葱适量，蒜瓣2个，黄豆酱20g，酱油20ml，老抽10ml，白糖3g，料酒20ml，盐，鸡精，水淀粉，姜。
做法：
1.鸡爪用清水浸泡洗净。
2.花生米也用清水浸泡备用。
3.鸡爪冷水入锅焯烫2分钟，然后剁去脚趾，在一切两半。
4.锅中重新放水放入花生米煮上10分钟，沥干水分，放入砂锅中备用。
5.炒锅倒油爆香葱姜和蒜，加入黄豆酱炒香。
6.然后倒入凤爪炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水。
7.大火烧至片刻，撇去浮沫关火。
8.然后倒入砂锅大火煮开，加盖小火慢炖35分钟。
9.然后加盐调味，再淋入水淀粉拌均匀，加少许鸡精关火。
客家小炒

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材料：鱿鱼(干)350克、五花肉350克、植物油1勺、食盐1勺、姜1小块、香芹100克、红尖椒1个、鱼露1勺、老抽1勺、生抽1勺、江米酒2勺。
做法：
1.把鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡发，天气热的时候需要放冰箱泡。
2.泡好的鱿鱼用小刷子把表面涮干净。
3.用刀在鱿鱼表面横竖划上小格子，不切断。
4.把鱿鱼切成长条。
5.香芹洗净切段，辣椒去籽切段，姜切丝。
6.把五花肉去皮，冷水下锅，加入姜丝煮至五花肉断生。
7.煮过的五花肉过冷水后切片。
8.热锅放少许底油把五花肉下锅煸炒。
9.五花肉炒至表面金黄时把姜丝下锅炒香出味。
10.接着加入鱿鱼翻炒。
11.调入适量米酒和鱼露提味。
12.鱿鱼炒熟时把芹菜和辣椒下锅。
13.调入适量生抽、老抽和盐，大火翻炒至辣椒断生即可。