肉片|肉片炒芽粉

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粉条是大家平时爱吃的，它既能当菜，也能当主食。荤素都好吃，炖炒拌煮也样样通。黄豆芽营养丰富，口感脆嫩，尤其富含维生素C、E、D、钙等微量元素。把这俩食材放一起，不但在颜色上搭配着漂亮，在口感上Q弹爽滑、脆嫩多汁，不管喝酒还是吃饭，都是一道非常不错的家常菜。
【 肉片|肉片炒芽粉】By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】
用料

带皮五花肉 1条
红薯粉条 1把
黄豆芽 1碗
青蒜 2棵
小米辣 1颗
植物油少许
酱油 5克
盐 1克
生抽 10克
热水适量

做法步骤

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1、材料准备好，粉条提前用温水泡软、剪短，黄豆芽淘洗两遍；

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2、青蒜斜切成粗丝，小米辣切小圈；

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3、五花肉切片，薄厚可以随自己的喜好；

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4、炒锅中倒少许油，先将肉片入锅中，扒拉变色；

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5、倒酱油去腥、调色；

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6、将黄豆芽入锅中翻炒，撒盐让黄豆芽变软；

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7、将粉条入锅中，使其能吸入肉汁菜汁，再倒点生抽、热水，翻炒均匀，盖盖子，小火焖2分钟，使粉条吸足汤汁变柔软；

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8、出锅前，将青蒜及小米辣倒入锅中，翻炒几下，关火。

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9、肉片炒芽粉，色香味俱全，很下饭！
小贴士1. 红薯粉条筋道又柔软，久煮不碎，也可以根据自己的喜好来选择其它粉条；2. 黄豆芽的豆瓣不易熟，所以一定要多炒炒；3. 放水焖两三分钟即可，既能让豆瓣熟透，也能让粉条吸足汤而味美柔软；4. 青蒜出锅前放，色香味俱佳。
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