烘焙|面粉厂里飘出咖啡香，一杯网红咖啡点赞一流营商环境

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蓝瓶式样的招牌，挂在了海派清水红砖墙上。
今天（25日），连锁咖啡品牌蓝瓶咖啡的中国内地首店，在静安区裕通面粉厂宿舍旧址迎来开业首日。
来自国外的蓝瓶咖啡，最初在当地农贸集市上售卖。因为坚持只用48小时内烘焙的单品咖啡豆做手冲咖啡，成为全球精品咖啡中的佼佼者。如今，蓝瓶咖啡第102家门店，来到世界上拥有咖啡馆数量最多的城市——上海。

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首店开在风景迷人的苏州河畔区文物保护建筑内，蓝瓶咖啡的中国总部、烘焙中心则齐齐入驻静安区市北高新园区。首店和总部，同时落子一个区，蓝瓶所看中的，正是静安区对标最高标准，打造最优营商环境的扎实努力——从产业政策、投资便利、配套措施等各方面发力，以全生命周期为理念服务企业，不仅吸引总部企业集聚，更提升总部企业能级。一杯小咖啡，就这样为超大城市点赞。

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落户苏州河畔老厂房，创新售卖条头糕绿豆糕
每开一家新店，蓝瓶咖啡都会花费精力在选址和设计上，并且总是钟情于城市里的旧厂房、博物馆、历史建筑等富有地域历史文化特色的地方。
位于苏州河畔的裕通面粉厂建于1926年，参与并见证了中国近现代工业的发展。如今的蓝瓶咖啡裕通店是当时面粉厂的职工宿舍，采用海派建筑标志性的清水红砖修筑而成。门店保留了这幢老建筑的清水砖墙节点、格架门窗等建筑装饰元素，在空间内部创造出新旧交融的场景。

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咖啡店之外，蓝瓶咖啡还专门制作了一份包括裕通店及苏州河两岸相关的文化、艺术、景点、餐饮以及购物场所的社区地图，希望能有更多奔着蓝瓶咖啡而来的到访者，在苏州河畔探索美味和风景，也与艺术和文化相遇。

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中式点心与手冲咖啡的搭配，在上海已经不是新鲜事。裕通店作为蓝瓶咖啡在中国的首秀，也提前做好功课，精选了几款来自上海老字号的传统点心，比如条头糕、绿豆糕等，“裕通小食”只此一家。
“上海是个有深厚历史底蕴和丰富咖啡文化的城市，我们很高兴能将蓝瓶咖啡带到这里。无论是首店选址、门店设计，还是咖啡与食品，蓝瓶既保留着自己的原汁原味，也有着融进大上海的创新”，蓝瓶咖啡大中华区总经理胡骏这样表示。

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提前对接畅通流程，确保48小时最佳赏味期
面粉厂里飘出的咖啡香，是产自埃塞俄比亚、肯尼亚和洪都拉斯的精选单产地咖啡豆发出的。从灰绿色的生豆变为焦香四溢的熟豆，烘焙环节很大程度上决定了一杯咖啡的风味。为了让顾客品尝到最好喝的咖啡，蓝瓶咖啡店内的咖啡豆最佳赏味期只有48小时。
先进经营理念背后，需要精准的烘焙厂选址及强大的供应链管理能力为支撑。“好的营商环境就是，不光引进一个品牌，还要考虑品牌在运营方面的需求，提供全生命周期企业服务”，静安区商务委副主任高能说。

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高能介绍，为确保位于静安区市北高新的蓝瓶咖啡烘焙中心能与店面同步投产，区商务委提前对接海关部门，协助厘清相关政策流程，保证源源不断的新鲜咖啡豆能够进入上海的烘焙中心。从烘焙中心出发，8公里外便是蓝瓶咖啡裕通店。由此，出现了一家外企的中国区总部、烘焙生产中心以及中国内地首店集聚在同一个区的景象。

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“无论是对每一杯咖啡的细致呈现，还是慢工出细活的设计和手冲技艺，都是致简致美的体现”，蓝瓶咖啡首席执行官卡尔·斯特罗文克（Karl Strovink）说，“中国对蓝瓶咖啡而言是至关重要的市场。我们在这里看到了自己的长远未来，也充满了兴奋与期待。”

作者：周辰
编辑：王宛艺
责任编辑：张晓鸣

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