豆帝煮|高考冲刺期间，要注重孩子的饮食营养，这6道家常菜要常做吃

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高考冲刺期间，要注重孩子的饮食营养，这6道家常菜要常做吃
距离高考又近了，相信这一段时间对于学子来说是极为难受的。因为不仅学习紧张了，压力也变大了。作为家长的，在这一段时间也帮不上什么忙。只能从旁作为“辅助”多给孩子做一些营养的家常，以保证体能充足。另外在学习上和精神上，也不要给孩子过大的压力。分享此6道营养家常，可以经常替换着做给孩子吃。
酱汁烧金鲳
食材：金鲳鱼1条、青葱2根、老姜3片、干辣椒4个、蒜头3瓣、豆瓣酱1匙、生抽2匙、味精1小匙、鸡精1小匙
制作步骤：
1、辅料很简单就是家里常用的葱、姜、蒜再加个辣椒，辣椒根据自己的喜好添加或减少。因为并不是所有人所有家庭都吃辣，这个自己调整一下。
2、金鲳鱼一条或者使用银鲳鱼也可以，因为两种鱼除了颜色稍有区别几乎一样。在把鱼处理好之后，两面各划割一个交错刀纹。
3、锅热适量的油放入金鲳鱼，两面煎制至金黄盛出备用。
4、再倒入适量的油爆干老姜，然后放入青葱、蒜瓣、干辣椒一起爆香。
5、接着勺入一匙豆瓣酱，炒出红油炒出香味。
6、倒入一小碗的水并加入所需的调味料煮开，然后放入煎制好的金鲳鱼中小火煮至收汁即可。

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剁椒鸡丁
食材：鸡胸肉2块、剁椒2大匙、蒜头4瓣、味精1小匙、鸡精1小匙、白胡椒粉1撮、生粉1小匙、葱油1匙
制作步骤：
1、鸡胸肉在买回来的时候，要充分的解冻。然后用干净的水，冲洗几次。接着先切成条状，再改刀成丁。把切好的鸡丁放入盆中，加入少许的味精、鸡精及一点点的白胡椒粉抓捏均匀腌制十分钟。
2、剁椒，一般来说都是比较偏咸。所以调味的时候，必须搭配好才不会吃起来感觉咸了。
3、蒜头，不仅能增加香味还具有杀菌的作用所以拍点蒜碎作为辅助会更好吃。
4、鸡丁腌制好之后，勺入一小匙的生粉抓匀。然后把鸡丁，散放在盘中。
5、接着把之前准备好的剁椒、蒜碎，摊开撒在鸡丁上面。
6、大火煮开水，把鸡丁放入蒸笼上锅大火蒸个4分钟即可出锅。

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糖醋荷包蛋
食材：鸡蛋5个、韭菜1小把
糖醋汁：细砂糖1匙、生抽2匙、老陈醋1一匙半、水小半碗
制作步骤：
1、鸡蛋不管是土鸡蛋还是超市买的鸡蛋，全都能用来制作所以不用纠结。
2、与别人制作的糖醋荷包蛋，我多了一些韭菜作为搭配。我认为添加一些韭菜不仅润色，还更加的好吃。所以你可以也试试，把韭菜清洗干净然后切段备用。
3、锅热适量的油采用中小火控制，再打入鸡蛋煎制。
4、在鸡蛋还没有凝结成型的时候，千万不要去翻动它。等到边微焦黄，再给翻一个面煎制会盛出。根据你要制作的量，一个一个煎制好备用。
5、待全部煎制好之后倒入锅中，再倒入提前准备好的糖醋汁。
6、转大火烧煮至即将收汁的时候，再倒入韭菜段翻炒几下即可出锅上菜

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蘑菇炒肉片
食材：前腿肉1块、蘑菇250克、西芹1条、蒜头3瓣、味精1小匙、蚝油1小匙、盐1小匙、生粉1匙
制作步骤：
制作步骤：
1、蘑菇在买的时候，要注意蘑菇的新鲜度。因为不新鲜甚至有点腐烂的蘑菇，不仅影响健康还很难吃。在清洗的时候，如果有些许的脏损痕可以用刷子刷洗一下然后再切片备用。