炎热的夏天吃什么都没有胃口 ， 想喝点清淡的粥 ， 但是对于上班族来说根本熬不到下班时间 ， 肚子就开始唱“空城计”了 。 想吃点重口味的呢吃了之后又觉得罪恶 ， 不仅会担心长胖还会担心拉肚子 ， 今天给你们分享一道夏日清爽可口、开胃必备的柠檬手撕鸡 ， 对于我第一次做这道菜来说都是泡面级难度 ， 更何况是厨艺精湛的你们 。
今日分享——柠檬手撕鸡
用料：鸡大腿：1个 芹菜：1颗 洋葱：1个大蒜：1个 柠檬：1个 泡灯笼椒：适量香菜：1颗 姜片：3片 生抽：2勺耗油：1勺 食醋：2勺 白醋：1勺冰糖：5颗 鸡精：适量 芝麻油：适量花椒油：适量 食盐：少许 海鲜酱油：1勺第一步：准备食材

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第一步：准备食材
看着上面的食材可能觉得很多 ， 懒得记 ， 那你记住这张图片就好 ， 就照着图片上的食材准备就没错！因为我个人不太能吃辣 ， 所以我在超市买的泡好的灯笼椒 ， 你们喜欢吃辣就可以换成小米椒 ， 依个人口味而定 。
第二步：处理食材

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第二步：处理食材

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第二步：处理食材
在鸡腿两边划几刀后撒点食盐腌制15分钟左右后 ， 和姜片一起冷水下锅煮；接着将大蒜切碎 ， 泡椒切小 ， 洋葱切块 ， 芹菜、香菜切段 ， 柠檬切片 。
第三步：调酱汁

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第三步：调酱汁
重点 ， 要考！拿出小本本记好：生抽2勺、海鲜酱油1勺、食醋3勺、白醋1勺、半个柠檬挤出汁（我喜欢吃酸 ， 所以酸度加得有点多）、芝麻油2勺、花椒油1勺、冰糖5颗（可用白砂糖代替）、鸡精适量、蚝油1勺、白芝麻适量 。 搅拌均匀 。
第四步：拌料

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第四步：拌料
将切好的菜与酱汁混合才一起搅拌均匀 。
第五步：手撕鸡腿

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第五步：手撕鸡腿
将煮好的鸡腿捞出放入凉水中冷却5分钟左右后就可以开始动手啦~手撕的过程中忍不住流口水怎么办？那就撕一块沾点酱汁试试味道 ， 看看还差点什么口味 。 撕好后就倒入泡椒一起搅拌均匀 。 如图：

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第五步：手撕鸡腿
充分使劲儿搅拌 ， 可以多搅拌一会儿 ， 也可以多压一压柠檬片 ， 让酸味充分混合 。 如图：

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充分搅拌
一定要用一个大点的碗 ， 这样才好搅拌 。
最后用保鲜膜封住碗口 ， 再用牙签戳几个洞 ， 放入冰箱冷却一个晚上 。

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保鲜膜冰封
最后盛盘 ， 来康康成品吧！

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柠檬手撕鸡
【拱了这棵菜|家庭版「柠檬手撕鸡」，营养又低脂，酸爽可口，泡面级操作】