饿不着私房菜|流口水的黄豆炖猪脚

一根猪脚三四十块钱，真的不便宜哦，但满满的胶原蛋白，是绝对的好吃
用料
猪脚 1只
八角 2个
姜 4块
黄豆一小碗
桂皮 1块
冰糖 5粒
料酒 3勺
盐适量
香叶 2片
干辣椒 6个
葱 1根
老抽 4勺
生抽 3勺
耗油 1勺
凉白开一大碗
步骤1

本文插图
黄豆提前一天水泡上
步骤2

本文插图
买的时候让人家切小块，凉水下锅加入两勺料酒，两块姜片去腥去沫
步骤3

本文插图
清洗干净备用
步骤4

本文插图
准备好料备用
步骤5

本文插图
冰糖在油里炒出糖色
步骤6

本文插图
下猪脚翻炒变色
步骤7

本文插图
加入调料，老抽，生抽，耗油，一勺料酒，翻炒均匀，加入凉白开大火煮开，转小火慢炖20分钟。入味且肉筋会软糯一些
步骤8
【饿不着私房菜|流口水的黄豆炖猪脚】

本文插图
放黄豆，小火炖20分钟
步骤9

本文插图
大火收汁，搞定美味的黄豆猪脚，软糯滑口
小贴士：
喜欢吃有点嚼劲的直接炖就可以了，喜欢吃软到不用嚼的提前高压锅压15到20分钟再炖，家里有老人孩子的建议多压一会儿。
另外口味，根据自己的喜好来定就可以，以上做法，仅供参考！