Lily美食谈|自从学会黄豆这样吃，我家豆腐从不去买，营养零添加，做法还简单( 二 )

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7、将过滤好的豆浆放入锅里中火煮开，煮的时候要搅拌，防止粘锅，中途用勺子舀去泡沫。煮开继续煮2分钟，关火，放置2分钟。

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8、放置2分钟后豆浆表面会起一层豆皮，夹去冷却产生的豆皮。（这个豆皮其实就是我们平时吃的腐竹）。

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9、把豆浆缓慢的倒入碗面提前准备好的内酯水里。
【Lily美食谈|自从学会黄豆这样吃，我家豆腐从不去买，营养零添加，做法还简单】

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10、盖上锅盖保温。 85度的豆浆点豆花最为合适。

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11、豆浆凝固。（这里凝固后的豆腐，也就是我们平时常见的豆腐脑，豆花，加入红糖姜水里也是非常美味的营养早餐）。

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12、用勺子舀入放了纱布的豆腐模具里。

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13、纱布包裹好，盖上模具，压上重物。大约压2个小时左右，豆腐就形成了。

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脱模取出装盘，这样一道家常版的：破壁机版豆腐就做好啦。自己做的豆腐跟在外边买的豆腐一样嫩滑，关键是自己做的也没有太多复杂的添加剂，就用到了内酯。自己做的豆腐豆香更浓郁，食材和用料也更实在，关键是做法还特别简单，做好的豆腐，接下来想怎么吃就怎么做，跟平常买豆腐回来做差不多。可以煎、红烧、麻婆豆腐、蒸豆可以，怎么喜欢怎么来。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：1、黄豆需要提前泡发一夜，这样的黄豆打豆浆的出浆率更高，也更细腻。 2、我们是选用果汁键打的豆浆，打出来是生的，需要煮后才能食用的，平常选用豆浆键是自带煮熟功能的，两者是不一样的。 3、豆浆过滤后的豆渣可别扔掉了，拿来做豆渣饼吃，味道特别香，又营养，下一遍来跟大家分享豆渣饼详细做法。 4、内酯和豆浆的用量比例一般是：150ml豆浆：1g内酯左右。内酯太少的话，会影响豆浆的凝固。