美食玉馔|自制牛肉酱：牛肉酱香浓郁，吃一口就上瘾，吃过一次还想再吃

说到牛肉酱，大家一定都不算陌生吧？无论是我们吃面条的时候还是拌米饭，又或者是吃馒头的时候，加一点牛肉酱进去就会非常的好吃了。尤其是对于像我这样的“懒人”来说，多做一点牛肉酱，等到想要吃面或者是拌饭的时候加一点点就会让食物变得非常好吃了。

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说到牛肉酱，可能很多人就会问了，牛肉酱这东西到底是怎么做啊？我到外面买十多块钱一瓶，吃上几顿就没了，非常贵，如果可以自己在家里面做出这么美味的牛肉酱就好了。
今天就来为大家分享一下牛肉酱的具体做法，喜欢吃牛肉酱的朋友们赶紧过来看一看吧：自制牛肉酱：牛肉酱香浓郁，吃一口就上瘾，还想再吃。
第一步：先准备一个小碗，向碗里面加入适量的清水，紧接着将几朵干香菇放入水里面浸泡一个小时左右，将香菇取出来清洗一遍，挤掉多余的水分之后切成碎末的形状备用，半斤牛肉洗净之后切成牛肉丁的形状备用。
【美食玉馔|自制牛肉酱：牛肉酱香浓郁，吃一口就上瘾，吃过一次还想再吃】

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提示：牛肉丁大家可以切的稍微大块一些，个人觉得稍微大块一点的牛肉丁做出来的牛肉酱会更好吃。
第二步：起锅，不倒油，紧接着将花生倒入锅里面，用小火翻炒到花生成熟之后倒出来，用擀面杖将花生擀成花生碎的形状之后备用。紧接着将白芝麻倒入锅里面，继续用小火煸炒的形式将芝麻炒香，倒入盘里面备用。
提示：如果大家懒得炒花生和白芝麻的话也可以到市场直接去买熟的，这样就非常简单了。

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第三步：取一头大蒜，将大蒜去皮，拍一下之后切成蒜末的形状备用；适量的生姜去皮之后切姜末备用。
第四步：起锅，向锅里面倒入多一点的油，等到油温上来了之后将姜末和蒜末倒入锅里面煸炒出香味之后控干油分备用。
第五步：留底油，将之前切好的牛肉丁倒入锅里面翻炒出香味，紧接着将香菇丁也倒入到锅里面，翻炒均匀之后把姜末和蒜末倒入锅里面继续翻炒均匀。

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第六步：继续向锅里面加入适量的辣椒酱翻炒均匀之后加入适量郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱，翻炒均匀之后加入之前浸泡香菇的水，让水没过肉酱之后加入适量的生抽和老抽，开小火慢慢熬煮30分钟左右。
第七步：大家等到锅里面的汤汁熬到浓稠之后将花生碎、白芝麻倒入锅里面，翻炒均匀之后关火，一道美味可口的香菇牛肉酱就做好了。将这个牛肉酱放到小瓶子里面，再放到冰箱里面，保存个10天左右是完全没有问题的。