琦哥说美食|买火腿肠时，记得认清包装上这行字，不论什么牌子，都是特级好肠

买火腿肠时，记得认清包装上这行字，不论什么牌子，都是特级好肠。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。

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记得刚开始工作的时候，经常需要出差，出发前会去超市买一些食品带到火车上吃。一般会买面包、桶装方便面和火腿肠，在车上吃两顿方便面火腿肠，热乎乎的挺舒服的。有一次，我去超市买火腿肠，火腿肠各种品牌太多了，也不知道买什么好。正好碰到了邻居，他是肉制品加工厂的技工，正是专门研究火腿肠生产的。我就问他，这么多牌子的火腿肠有什么区别吗？不都是火腿肠吗，往方便面里泡就好了。他告诉我，这里面的区别可大了，普通人就知道看鸡肉、牛肉、猪肉肠，买回去之后，口感与味道与期望值相差太远，就是因为不会挑选火腿肠。

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小小的一根火腿肠，竟然有这么多说道，大家知道吗？肥肉太多的火腿肠口感较软，吃起来比较油腻。淀粉较多的火腿肠肉味会淡，吃起来都是面味。尤其是火腿肠加热之后，有的只能吃出淀粉，甚至吃不到肉。今天琦哥把如何挑选、购买火腿肠，需要注意的地方分享给大家。
关键词：等级+淀粉
不管什么牌子的火腿肠，外包装上印着等级，这些等级是国家规定的标准。按照淀粉含量，分为4个等级——
无淀粉级、特级、优级、普通级
。

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这四个等级所含的淀粉不同，为什么有的火腿肠吃起来跟吃面一样呢，就是因为淀粉含量过多。有的火腿肠吃起来肉香味足，因为淀粉含量少甚至没有，纯纯的肉肠，所以口感好。

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下面来看看淀粉含量的分级：
①无淀粉级火腿肠：淀粉含量≤1%
②特级火腿肠：淀粉含量≤6%
③优级火腿肠：淀粉含量≤8%
④普通级火腿肠：淀粉含量≤10%

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综上所述，购买火腿肠要注意以下2点：
一、看清淀粉含量与级别，除非喜欢吃面肠的朋友，建议购买特级火腿肠、无淀粉肠。
二、买牛肉肠的时候要注意，买配料表中第一位应该是牛肉，很多商家为了节省成本，牛肉味道用调味剂、香辛料等调和成，实际上牛肉几乎没有，很明显的坑。
三、外面卖的各种烤肠尽量不要吃，品质不能保证，对健康不利。

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除了外包装要看准等级+淀粉这行字之外，还可以通过一闻二看三切片来辨别优劣火腿肠。
1.闻味道

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特别是在小卖店购买火腿肠时候要注意，劣质的火腿肠有一股酸腐的油味，或者其它异味。新鲜优质的火腿肠，能闻到香肠特有的香味。
2.看外表

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【琦哥说美食|买火腿肠时，记得认清包装上这行字，不论什么牌子，都是特级好肠】劣质的火腿肠，外表装印刷字体不清，肠体无弹性。优质的火腿肠印刷清楚，肠衣紧贴，肠体有弹性。