阿森0224|美食精选：嫩滑鱼片，丸子汤，红薯焖鸡块的做法

人生在世，无非吃喝二字，将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香。用最简单的食材做出美味的家常菜。现今社会，人们不仅仅追求吃得饱、吃得好，而且越来越讲究的是吃的营养、吃的健康。从前，我们心目中的理想生活，每天都能吃上大鱼大肉；但是现在，我们讲究的是荤素搭配，今天为大家带来两道家常菜做法，吃货的你可千万不要错过呦！一起来分享吧！
【阿森0224|美食精选：嫩滑鱼片，丸子汤，红薯焖鸡块的做法】

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嫩滑鱼片
材料：
龙利鱼400克、蛋清、白胡椒粉、料酒、盐、味精、糖、淀粉、姜丝、甜椒、葱段、香油适量！
做法：
1、龙利鱼切片，蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下，红甜椒切菱形、葱切断、姜切丝。
2、锅里放油煸炒姜丝、甜椒。
3、然后把鱼片下锅滑炒，变色后加少许水，盐、糖、味精、胡椒粉，淀粉勾芡，放葱段颠勺，淋上香油即可出锅装盘！

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丸子汤
食材：
猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜！
做法
1.冬瓜切厚片，焯水备用！
2.猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形！
3.锅里倒水，煮开以后下肉圆！
4.放盐、放冬瓜和紫菜，五分钟以后出锅！
（提醒：肉圆不要捏太大，不容易熟）

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红薯焖鸡块
主料:
草鸡1只、红薯1个、葱适量、姜适量。
辅料:
生抽2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、开水适量、盐适量。
做法：
1.土鸡一斤多两斤以内，去头去尾去爪不用，其余剁小块，冷水泡二十分钟左右，把血水泡出来，用料酒，适量盐腌十几分钟；
2.红薯切滚刀块，油锅炸熟，使表面形成一层硬壳时捞出；
3.把鸡块也炸一下，炸透了，捞出滤油；
4.炒锅，爆香葱姜，倒入炸过的鸡块，翻炒，加1汤匙料酒， 2汤匙生抽， 1汤匙老抽， 2汤匙蚝油，翻炒均匀上色；
5.加没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉熟透软烂，水分煮的差不多。可以留点汁浇饭，很不错；
6.把炸好的红薯倒进去，一起翻炒根据个人口味调入适量盐。撒点葱花出锅。
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