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杏鲍菇、番茄、红萝卜、芹菜洗净后切块 ， 洋葱、蒜头去皮后洗净 ， 将洋葱切块、蒜头切碎 。
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小火热汤锅 ， 锅热后倒油 ， 直接放入蒜碎爆香 ， 炒至香气散出后放入番茄块、红萝卜块、芹菜块、洋葱块 。 倒入清水至完全淹过食材 ， 转中火 ， 煮约20分钟 。
炖煮时需一边沥除浮在表面的渣渣 ， 才不会影响味道与口感 。
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待汤头变得浓浊类似浓汤时 ， 放入杏鲍菇块 ， 煮约5分钟后 ， 放入蛤蜊 ， 待蛤蜊煮开后加盐调味即完成 。
【美食小肥宅|教你做一道番茄鲍菇蛤蜊汤，好喝又开胃，超有营养】也可以先将汤头煮好、冷藏备用 ， 要吃的时候再放入蛤蜊 。

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