容哥simon|不用加水的家常版鸡公煲，简单又下饭哦

哈喽，大家好呀，今天就来给大家推荐一道特色小菜，名字就叫鸡公煲，对于这道菜大家应该有所耳闻了吧，这道鸡公煲属于川菜和渝菜，大多数人都叫它重庆鸡公煲，虽然叫这个名字，但这道菜却是跟重庆关系不大的远亲，实际上是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地研发的新菜品，依然是有着川菜和渝菜特有的麻辣特点，肉质香甜软滑，麻辣鲜香，在家闲着的时候可以动动手制作一下，非常好吃哦。

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【食材】鸡肉、洋葱、香菇、芹菜、青椒
【过程】1、首先，在美好的周末中，花一点时间去菜市场或者超市买上一只鸡，买的是提前处理好的鸡肉就行啦，这也更加方便，如果买的新鲜的，就在回家后将鸡肉剁成小块。
2、开始第一步要先腌制，将切好的鸡肉块清洗干净，之后放进干净的碗中，往里面加入一勺料酒、一勺胡椒粉和一勺生抽，将它们搅拌均匀，放在旁边腌制半小时左右。

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3、在鸡肉腌制的时间中，我们可以先将蔬菜都清洗干净，然后切成合适的大小，放着备用。

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【容哥simon|不用加水的家常版鸡公煲，简单又下饭哦】4、现在拿出煎锅，在锅中倒入少许油，锅热后将腌制好的鸡肉放进锅中油煎一下，煎至鸡肉表面焦黄就可以了，之后将鸡肉捞出来放在旁边。

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5、油煎过鸡肉的锅不用洗，锅中底油如果太少就再放一点，等油锅热后，倒入适量的葱姜，还有干辣椒和花椒，将它们翻炒出香味，之后火势调小，倒入一勺豆瓣酱，翻炒出红油。

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6、底料炒好了，就可以将煎好的鸡肉倒进锅中了，用锅铲均匀翻炒，让每一块鸡肉都能够均匀上色，之后再倒入一勺生抽、半勺老抽和一勺白糖提鲜，现在要将香菇倒进锅中，香菇比较难熟，所以要先放，翻炒均匀后倒入啤酒，啤酒量能够超过鸡肉就可以了，之后盖上盖子焖煮二十分钟左右。
7、时间到后，开锅加入适量的盐，再将剩余的蔬菜倒进锅中一起翻炒，最后改大火收汁就完成啦。

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【小贴士】鸡公煲中的蔬菜不一定只能是上面的洋葱和香菇哦，如果喜欢土豆、上海青、红椒等都可以加哦，出锅之后还可以撒上一点白芝麻、香菜或者葱花做点缀，好吃又好看！